11:40頃訪問。先客3名だったが、後客続々ですぐ満席に。行列までは出来ていなかったが流石の人気ぶりがうかがえる。店内は清潔。カウンター数席のみでこぢんまりとしているが、一人分のスペースは十分に確保されており快適。接客も非常に感じ良く居心地の良い店だ。

暫く待って、割スープが配膳、その後すぐに油そばも着丼。

見た目が豪華で旨そう。良い感じにほぐされたチャーシュー、味玉、メンマ、水菜、海苔、カツオの魚粉、アーモンド等で出来た粉、柚子味噌の強い魚介ペースト等が乗る。

味玉のみを端に避けて丼底から混ぜた上で実食開始。

タレはかなり濃厚。ドロドロのタレが麺に絡み、まさに「油そば」という印象。動物系の濃厚なコク、まろやかさが主体となっているが、鶏の比率が高いのだろうか、クドさは感じない。塩分濃度はジャストで、飽きさせないキレをもたらしている。そこに上記具材が混じり合うことにより、極めて厚み、深みのある旨さが形成されている。予想ほど魚介が出しゃばらず、自分好みの味わいだ。

味変アイテムとしては、ラー油を多目に、酢を少量使用した。特にラー油は上品な風味と濃厚なコクを有し、上記タレを巧妙にアシスト。後から結構辛みも感じられるが、口中粘膜をピリピリと刺激する上品なピリ辛感。絶妙の刺激となってくれた。
割スープは濃厚な旨みをスポイルしそうなので単独で飲んだ。これはこれで中華料理屋の鶏ガラスープのようで旨かった。刻みネギも良い感じの清涼感。

麺もまた素晴らしい。ウェーブのかかった中太麺なのだが、しっかりとしたコシとモチモチ感が両立されている。タピオカ使用とのことで、表面がツルツル。喉越しの良さも特筆に値する。濃厚なタレを適度に纏い、最高の相性を見せている。

具について、チャーシューはトロトロの柔らかいものでこのメニューにはピッタリのチョイス。旨みの強い良質のもの。味玉は絶妙のトロけ具合で極めて濃厚美味。
他の具については個々を取り上げてもあまり意味が無さそう。この一杯の中で一体化し、味と食感に深み、奥行きを与えている印象だ。

上質感とジャンク感を極めて高次元で両立させた油そば。個人的に油そばの経験値は非常に低いのだが、「ああ、旨い油そばはこんなに旨いのか」と思わされた一杯。最後まで全く飽きずにその魅力を堪能した。