食べたメニュー：ラーメン中（カラメ※別皿）＋メンマ　800円＋100円＝900円
日曜13時30分頃訪問。
先客５、後客3。入店から食べ始めまで約8分。食券制入口ぐ左。ラー油／お酢／WP。

休日ランチに一人で訪問。。先代からコチラで店を構える老舗です。

スープをアツアツのままラードで蓋をしているので、冷め難いのが良いですね。
動物系の下支えと芳醇な煮干感が口中に広がり旨いですが、カエシが足りない模様。。早速カエシを小皿で戴き、好みの味までカエシを加えました。
実際はカラメのコールが効きますので、デフォルトで物足りない方はカラメコールが必須でしょう。
仮にデフォルトで失敗したと思っても、後出しジャンケンも出来ますので、ご安心を。。

麺は中ウェーブ。。茹で方は基本ヤワ目のようで、コチラもノーコールで失敗した感じ。。後続は軒並みカタメコール。。そういう事ね。。
スープとラードをしっかり纏わせ、ハフホフと戴くと結構これはこれで悪くない。。こういった食べ方を推奨しているのかな。。次回はカタメ必至ですが。。
麺量中盛で250g強程度。。

具材はチャーシュー／メンマ／ネギ。。ネギはコールで増量出来るようです。
チャーシューはモモでしょうか。。昔風のパサブタでコチラもスープにしっかり吸わせることを前提とした仕上がり。
メンマはサキサキして旨いですね～スープとの相性も良いです。

サクッと完食。
非常にバランスが取れたスープに麺、具材共にこのスープを上手に纏わせながら美味しく戴けるような仕事をされている感じがました。。
残ったスープはライスなんかぶっ込んだらサイコーでしょうね～～(^^)

次回は麺カタ、カラメ、ネギ増しで戴くことになるでしょう～～

ご馳走様でした。_(_^_)_