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コメント
おっ、再訪問ですね～！
＞麺は加水率やや低めの平打ちの中細麺。
エッジが立ち気味でパツンとした歯切れの良さとモソッとした無愛想な食感。
いや、この麺なんかすごく美味いんですけど。
いやぁ～美味しそうですね～♪
此処、凄く気になっているんですよ～。食べてみたいですぅ！
バスの運転手 | 2012年2月25日 23:28こんばんわぁ～♪
スープも透き通っていて鮮やかですね～♪
旨そう～♪
通認定されるとはさすが秋さんですね！！
えいち | 2012年2月25日 23:47こんばんわ！
ニンニク、エシャロット、揚げネギで香り付けした油は旨そうですね。
写真でも表面の油がキラキラしててそそりますなぁ～。
コウスケ（雑種；18歳） | 2012年2月25日 23:52おはようございまーす！
コチラは23：30までの営業なんですよね＾＾
何気にBMしてるんですが、遅い時間まで営業してるお店だとついつい後回しになってしまいます…。
今度行ってきまーす♪
たく☆ | 2012年2月26日 09:03こんちわ＾＾
なんとも美味しそうな麺ですねー。
早く都内に行けるようになりたーーい！
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年2月26日 09:54こんにちは。
ベジソバも美味しそうだったけど
これも、美味しそうですね。
お洒落なお店みたいだし、いってみた～い♪
ハナミズキ | 2012年2月26日 11:04こんちは！
いやぁ～美味しそうな麺ですね！！
なかなか千代田区方面は行く機会ないですね～
通認定おめでとうございます。食べたいなぁ～ ^^
麺’s | 2012年2月26日 13:20どうも～
これは「ベジソバ」と違ってシンプルそうで旨そうですね。
自分も替玉頼んでそのまま食べようかな？
通ぶりたいと思いますｗ
corey（活動終了） | 2012年2月26日 13:34ども～
ココは狙っております。
替え玉は頼まないワタクシですが、通になった気分になりたいためオーダーします。
もちろん店主に見えるようにｗｗｗ
はち ～減量中～ | 2012年2月26日 16:15>コウスケ（雑種；18歳）さん
そう、表面の香味油が中々のポイントだったと思います。
僅かに揚げネギが入っているのもミソですね。
☠秋☠ | 2012年2月26日 16:34>まるまる(°…°)四隅踏破さん
最近お忙しいみたいですね。
早く落ち着きますよーに。
☠秋☠ | 2012年2月26日 16:36>corey（活動終了）さん
ベジソバもアイディア満載で面白かったですがこちらの方がストレートに実力が見えるかと思います。
是非通ぶってきてくださいｗ
☠秋☠ | 2012年2月26日 16:42>はち ～減量中～さん
＞替え玉は頼まないワタクシですが、通になった気分になりたいため
もういっそ最初から「麺は別皿で」とかオーダーしてみればｗ
通じるかは分かりませんがｗｗ
☠秋☠ | 2012年2月26日 16:44出た、通認定ｗｗｗ
こちら、やはり旨いお店なんですねぇ。
オープン時は「洒落た外観しやがって！」と、ちょっと色眼鏡ｗで見てたところあるんですが、デフォがそんなに旨いんだったら、やっぱりそろそろ行かなくちゃだなぁ。
近々追撃してみます！
タム6000 | 2012年2月26日 22:06
この日の仕事は麹町で～、の昼休み。
昨年10月以来、凡そ4ヶ月振りにコチラへ。
到着時店内9割程の埋まり具合。
まだ正午前ですが、皆さん早めに休憩に入ってるんでしょうか。
食券を提出して7～8分で提供。
それではいただきます。
スープは鶏ガラベースに海産物と香味野菜ってところでしょうか。
カエシはキリッとシャープな醤油ダレ。
全体的に輪郭のクッキリとした旨味です。
スープ表面の香味油はニンニク、エシャロット、揚げネギ等を炒め香り付けをしたそうですがこれが絶妙なコクと風味を加えてくれていますね。
麺は加水率やや低めの平打ちの中細麺。
エッジが立ち気味でパツンとした歯切れの良さとモソッとした無愛想な食感。
全粒粉なのか何かが練り込まれていますね。
いや、この麺なんかすごく美味いんですけど。
前回いただいた「ベジソバ」のパプリカ練り込み麺も面白かったですがこういう正統派な麺でもきっちりと仕上げているのは流石です。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ類。
チャーシューはロースとバラが1枚づつ。
どちらもしっとりと美味ですが個人的には脂身の少ないロースの方が好み。
メンマは鰹出汁でしっかりと味付けされシャクッと柔らかめ。
海苔はスープに浸して麺に絡めていただくと大層美味。
ネギはワケギと斜め切りされた白ネギ。
コチラは中華ソバに限り替え玉対応ということで固形物完食後に替え玉を発注。
別丼で提供されたそれはスープが薄まらない為でしょうか、軽く醤油ダレが掛けられ上から青ネギがパラッと。
なんかこれはこれで非常にシンプルな汁なしの様ですね。
なのでスープに移さずにこのままズルッと。
おぉ！ 麺の良さがダイレクトに感じられてこれは美味いですよ！
ついつい二口、三口と汁なしのまま食べ進んでいると厨房内の店主さんから
「お客さん通ですねぇｗ ウチの麺美味いでしょう？ そうやって食べてもらえると一番嬉しいですよ」
おっと思わぬところで通認定されてしまいましたｗ
いやでもこの麺は個性的で美味いですよ、マジで。
ちょっと太さが足りないのかも知れませんがこの麺を使って汁なし系なんかを模索してみても面白いんじゃないでしょうか。
とりあえず「ベジソバ」と「中華ソバ」というコチラの二本柱はいただいたので次回からは定期的にリリースしている限定シリーズに手を出してみるとしましょう。
ごちそうさまでした！