純米無濾過生原酒
日曜日に店主より案内があった夜限定メニューを食べに火曜日の夜に早速行ってみました。二郎風などとは全然違いますが、多少の野菜が載っていて、厚切りチャーシューが三枚も載って見るからにごちそう感がありました。食べてみると、麺は濃厚ラーメンと同じ極太麺で、濃厚ラーメンとはスープのベースは同じようですが、こちらは結構甘さを強調した味付けで、ニンニクや生姜の風味が隠し味程度に控えめに効いたマイルドな味でした。このスープの甘さは元ダレのみりんから来ているとの事で、ちょっとリッチな味わいを演出しており、確かに目の前の元ダレの容器からは甘い香りが漂っていました。さらに元ダレ以外でも濃厚ラーメンとの違いを出そうと、魚介は無しにして野菜を載せたようです。こちらも例に漏れず食べる度に変化がわかるくらい、どんどん調整や変更を繰り返していって、半年後くらいにはほとんど別物に思えるくらい美味しいものになっていることを期待しつつ、ついでにその間の変化も楽しみたいと思います。
一日三食ラーメン
さぴお
モンゴルマン
LIE LIE LIE
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コメント
どもです。
新メニューですか？
半肉って割りにかなり入ってますね～
豚骨醤油の野菜たっぷりラーメンなんですね。美味しそうです。
朴さん | 2012年2月17日 23:27そうです。今後に期待したい夜限定の新メニューです。味が変わらないうちにとりあえず一回どうですか？
ニンニク入り豚骨醤油との事でどんな味になっているのか身構えていたんですが、ニンニクも生姜もすりおろしたものを使うことで極力マイルドにしたと言っていました。やはりこちらの店主は荒々しい味付けは好まないようですね。
純米無濾過生原酒 | 2012年2月18日 01:56こんにちわ！
ほほぉ～、夜限定のものはこんな感じのラーメンでしたか♪
自分の知っている埼玉時代でもこんな野菜の載っているものは発売していなかったと思いますよ！
いわゆるガッツリではなくてっていうのがまたこちらの店主さんらしいですね～！
バスの運転手 | 2012年2月18日 16:03こんばんは
今度の新メニューは、外見も味付けも、これまで食べてきたものとはかなりかけ離れたものに思えてびっくりしています。バスの運転手さんのコメントからすると、こんな甘い味付けにしたのも初めてみたいですね。
純米無濾過生原酒 | 2012年2月18日 22:17
