２月８日１９：５０訪問。先客１名。
自動券売機で坦々麺８３０円を購入。
こちらと水道橋店を切り盛りしていた店員さんに挨拶。
麺の量を聞かれたので「大盛りでお願いします。」
程なくして目前に。
胡麻の風味良くマー油が効いてます。
麺もモチモチでスープが絡み良いです。
具はチャーシュー・太メンマ・水菜。
ニンニクチップが入っており歯ごたえと風味が良いです。
特別サービスの味玉。黄身がトロッとしてて良いです。
完食。満足しました。

で、配膳まえに先客の１名が変えられたのでお話を聞く。
（話している最中に配膳されたので少し食べ進んでしまい画像は、マー油を混ぜてしまい、水菜も食べてしまってから撮影。恐縮です。）
本日は先出のと店主の弟さん（３人兄弟だそうです。で真ん中の方が目前に。小岩本店開店時にいた方はご主人と一番下の方だったそうです。）の２名体制。
まず小岩本店の多摩センター移転ですが、なぜ多摩センターははっきり分からないとのこと。ご主人（オーナーと呼ばれてます。）が決めたどうです。出身地でもなくなぜか？今度ご主人にお会いしたら聞いてみます。
水道橋店の閉店ですが、切り盛りしていた店員さん曰く、もう少しやりたかった。メニューを変更し売り上げも伸びてきていたそうです。伸びる前にオーナーが閉店を決めてしまったそうで残念そうでした。人手不足が大きな原因だそうです。（ちなみにこちら水天宮店は順調とのこと。澤が食べたくなったらこちらに来ます。）
多摩センター開店日ですが、順調にいけば３月３日。ただ遅れそうとのこと。
２６日の小岩本店閉店日はやはり早く閉店しそう。ただご主人が現れるかは不明とのこと。
新規のお客さんが来店したので話打ち切り。
２６日都合付けて本店に行く予定です。