久々に「つゆ無し担々麺」を食べにこちらへ。
今日は四川省出身の中国人の友人を引率しての訪問である。
以前から、汁無し担々麺はココが本格的で美味い！という話をしていたので、
中国人の友人はずっとこちらへ来たがっており、やっと連れてきてあげたという訳だ。

さすがに土曜日の昼過ぎ。外の行列に接続し、結局食べられたのは40分後であった。
二人分の食券を購入し、自分は辛さレベル４にしてもらい、四川省の友人はレベル３で。
友人はなんと、本場は四川省成都の出身のくせして辛い物が苦手だという・・・。
「君はリズム感の無い黒人か！」というツッコミを入れながら着席して待つ。

相変わらずスタイリッシュなビジュアル。
たっぷりの山椒。真っ赤なラー油に浮かぶクリーミーなタレ。
平打ち系中太麺のもちもち感。干蝦と挽肉の旨味。じわじわ来る辛味。
どれをとっても良く出来た日本の汁無し担々麺である！
その濃厚な旨さと辛さ、特に独特の麺の美味しさに中国の友人は感心していた。
レベル３と４では、明らかに見た目のラー油の量と辛さが倍くらい違うが、
この「つゆ無し担々麺」は、やはりレベル４くらい辛くないと駄目だと思う。。。

二人とも軽くヒーヒー良いながら食す「汁無し担々麺」。旨い！
やはり完成度では都内屈指だと思う。小川町の「かつぎや」さんも美味しいが、
こちらの方がもっと濃厚だ。麺とタレのように、ねとっと絡みつく辛さと旨さ。
四川省の担々麺発祥の店「永気湯元麺館」でも食べている友人にも本当に好感触であった！
そして、四川とは違う日本独特の麺の旨さに驚いていた訳だ。。。
この、いつまでも口元と舌が痺れてる感覚、咳き込む程の辛さがやはり魅力である。
そして、この干蝦が良い仕事をしてる。旨味・辛味・痺れのバランスが最高だ。

食後に甘い杏仁豆腐を食べたかったのに、券売機では既に売り切れていた。。。
帰りに、今話題の御徒町〜秋葉原の「２K540」へ寄ってみたりした。
今日は天気も良かったし、日差しも結構暖かかった。
久々に充実した土曜日であった・・・。
ご馳走様！