平日のお昼。
今回は前回正月休みでフラれたこちらに訪問。
ちなみに本店、2号店は未訪…

時刻は12時10分。
店内に入ると満席待ち2名、さらに自分の後も客ゾロゾロ。
先に食券を購入しようと思ったがアクシデントが起ったらしく急遽口頭での注文に変更とのこと。
先客がすぐに退店し5分もしないうちに席に案内され標題を告げお金を支払う。
こちらの本日の布陣はホールに女性1名、厨房に店主と男性店員の2名の3名体制。
客層は若いサラリーマン中心、近くに病院があるせいか中年女性などもいた。

そんな詮索をしている中、待望の注文品は8分程での提供された。
エビ辛子は別皿でネギと共に提供。

それではまずは麺チェック。
製麺機があるから自家製麺なのだろう。
断面が四角いもちもち食感の中太麺でカタメのゆで加減、よくシメられており香りも良い。

続いてややとろみのあるつけ汁で。
最初はエビ辛しは入れずに頂く。
一味がふられているせいか？喉にくる辛さが感じられる。
味わいは豚さん&鶏さんの動物主体、魚介は節系、乾物系も取り入れており
なかなかバランスが良い仕上がりになっていると思う。
このままでも十分イケるな〜と思いながらも少し食べた後、
別皿のエビ辛しを半分ぐらいとネギを投入。
あれ？あんまり辛くないなっ、いやっ辛いか。
もっとエビが香るかと思ったがつけ汁自体の主張も強い為、ほんのり香る程度。
なので中盤に全部投入するとそれはもうクセになりそうな味わい。

それから具材。
つけ汁にネギ(別皿にもあり)、メンマ、チャーシュー2枚、麺の上に海苔。
特筆すべきはメンマの量か？結構沢山入っている。

エビ辛しが後を引いてやはり麺を大盛にしとけば良かったな〜と思いながら
ペロッと平らげ最後にスープ割をお願いすると和風寄りな味わいに。
それを全部飲み干し完食。

やっぱり訪問しといて良かったと思える味わいであった。
ポイントとなるこのエビ辛し、定期的に食べたいと思えるテイストであった。
ご馳走さまでした。