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90点
らーめん＋味付たまご[ラーメン/塩]
こうかいぼう（東京都江東区）Dr.KOTO

「らーめん＋味付たまご」@こうかいぼうの写真ダシ主導の模範みたいなラーメン。昆布、煮干、豚、鶏、香味野菜なんかを丁寧に処理してスープ取って、控え目に甘みが漂う塩だれで味を調える。濁りとか嫌味、こってりとか濃厚みたいな要素とか表現を、ここまで排他できるものなんだ…って、感心すると同時に、ひたすら美味しい。「旨い」じゃないんだよね、この一杯は。
自己主張が殆どないストレート中太麺は、優しく旨みが染みてくるスープを、これまた親切かつ丁寧に香らせながら持ち上げてくれる。うーん、美味しいぜ。ひたすら美味しい。

「良い塩梅」って表現がここまで絶妙にマッチする一杯も、なかなか無いもんです。

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投稿（更新） | コメント (3) | このお店へのレビュー： 19件

コメント

どもです！

素敵なお店ですよねぇ～
っと、かれこれ１年以上ご無沙汰でした（汗笑）

いつかここでビールを呑んで、
〆にラーメン啜ってみたいです(^^)

YMK | 2012年1月18日 07:59

私です

年始からずっと体調不良の私です
このお店美味いね
大盛と御飯追加しても足りないけどｗｗｗ

Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2012年1月18日 08:29

今週は体調不良Weekだったので、飲酒を完全に封印して過ごしておりました。こういう機会も、なかなかいいもんですね。。。
今の状態ならば、ビールを楽しんでから〆のラーメンを啜る場合、「嵐山」あたりでも十二分の感動を得られそうな気がします。そう、嵐山。炒飯とか餃子も実は美味しいんだ、嵐山。

大盛と御飯追加なんて、嵐山ならお手の物ですｗ

Dr.KOTO | 2012年1月20日 21:23