1/6(金) 19:55訪問。たぶん10回目以上。
　
『ラーメン食堂 粋な一生』で塩を頂いて、まだ早いのでもう一軒。
湯島までテクテク歩いてこちらへ訪問です。『四川担担麺 阿吽』です。
未食の酸辣湯麺でもと思ったら、品切れ。あらら。
最近は汁無しばっかりだったので、初訪以来食べて無かった坦々麺を四辛で注文しもしました。

あっ！店主さん東北から帰って来たんですね～。久しぶりですね～と軽く挨拶。
さぁ～着丼です。前回はノーマルの辛さだったと思うんですが…。
ビジュアルは特製辣油が真っ赤にかかっています。中央の肉味噌、緑と美しいですね～。
レンゲで赤い辣油を避けると、下から白い胡麻ベースのスープが顔を出します。
スープを。う～ん。ゴマの風味が全面から来ますね～。そして後から辣油の辛みが。そして山椒の香りが来ます。何層にに分かれた旨味・辛みが一体になってきますね。これは美味いです。

辛みは後からジワジワ来るんです。四辛良いですね～。自分には一番合ってます。これが五辛になるととんでも無い事になるんですが…（笑）
中央のひき肉味噌を崩していくと、更に香りと旨味の洪水が押し寄せます。
最近汁無しばっかりだったから気づかなかったけど、スープがあるとまとまりますね。辛み・酸味・甘味が胡麻ベースのスープでまとまります。メチャメチャ美味いです。

麺は中細麺。スープと絡んで美味い。気持ち柔らかいけどこれが絶妙に合います。
干してある小エビが良いアクセントになってます。あ～美味い。

いろいろ書いてますが、食べてる時はこんな難しい事一切考えられませんね（爆笑）美味すぎて
夢中で食べました。
連食じゃなきゃ、ごはんも頼んで残ったスープに投入したら美味いだろうな～。
完食です。

この界隈はホントに大好きな店ばっかりですね～。名店ばかりで。
『大貴』も気になったんですが流石に３連食はね～（笑）

本当に美味しかったです。汁ありも良いなぁ～。次回からまた迷いますね。
ご馳走様でした～。