15:30頃訪問。先客2名後客1名。店内はオープン間もないこともあり非常に綺麗。強い豚骨臭が期待を誘う。接客も非常に良好だ。中途半端な時間のため、二郎系のデフォを完食する自信が無かったので、若干の屈辱感を覚えながら麺少なめとなる本メニューを選択した。

二郎系としては比較的早く着丼。

野菜はモヤシ主体でキャベツも少々。本メニューでも矢張り多目に乗っている。しっかりと茹でられながらもシャキシャキ感が残っており自分好み。ただ、ブラックペッパーが最初にかけられているのが個人的には余計。野菜には卓上のカエシをかけて食べたいものだ。ブタは普通サイズのチャーシューが3枚。歯応えがしっかりとしており程良い味付け。肉の旨みもそこそこ感じられる。また、このメニューには味玉が付くが、黄身はネットリで絶妙の茹で加減。甘めの味付けで予想以上に美味だった。

麺は縮れ中太麺で、非常に強いコシを有する。小麦の詰まった感じの質感で風味も良い。まさにワシワシと喰らうタイプで二郎系にはピッタリ。強い縮れによって口中で暴れる感じがして最高だ。

スープは表層微乳化で、その下は醤油の色。背脂もビッシリと浮かんでおりブタ感は十分。ただ、カエシのキレが今一つか。塩分は強めなのだが甘みも強く、大量の背脂とあいまって結果的に甘みが勝ち過ぎてしまっているという印象。そこで大きな助け舟となるのがセルフで入れる刻み生ニンニクだ。スケジュール的にも問題なかったので大量に投入した。すると、見違えて刺激的なスープに変身。カラいカラい。この店の甘いスープはニンニク前提仕様なのでは？とさえ思ってしまった。

最終的には大満足。ニンニクの大量使用込みでこの点数。