大好きなバリ男の日本橋店がRD上レビュー0件で８月開店予定のままだったので気になり仕事のついでに行ってみたところもう開店してました。
店外の自販機（自販機の横には両替機あり）でらーめんのチケットを購入し、カウンター満席で中待ち３名に接続。場所柄サラリーマンが多い中、女性の一人客もちらほらで中々の人気ですね。
オペ体制は、カウンターに男性３名とフロアーに男性１名の４名体制。
カウンターのセットは、レンゲ、割り箸、にんにく、特製唐花、らーめんのタレ、GABANのブラックペッパー。
並んでる間に購入したチケを店員が確認し３分位で着席。ほどなく着丼。
ヤサイはほとんどモヤシだけどシャキシャキとしていい食感で好感が持てます。微乳化のスープもバリ男らしい野性味を奥に秘めた味です。三河屋製麺の太麺も食感と風味が自分好みで満足できます。
チャーシューは小ぶりながら厚めが３枚。しっかりした赤身部位に脂がついており、しばらくスープに沈めてトロトロになったところで食すとたまりません。
個人的に今一番の好みのラーメンです。