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45点
とんこつラーメン[ラーメン/豚骨]
博多風龍 秋葉原店（東京都千代田区）Dr.KOTO

「とんこつラーメン」@博多風龍 秋葉原店の写真何があったか知らないけど、スープの旨みが劇的に薄まって、代わりに背脂が増えましたね。当然臭さは皆無だし、替玉2玉タダだからおトク感は圧倒的だけども…ダシ減らして脂増やしても、旨さは担保できないんだけど、こういう路線に切り替えたのだろうか。確かに替玉してクオリティ落とさない方法として脂増しは有効だけど、狙いがよくわからんですはい。

…と思いながら店を後にしました。セントラルキッチンだから、全店舗こうなのかな。例の細麺は変わってないと思いたい。結構好きなんです、ここの奴を硬麺で頼むのが。
あと、切り溜めでムレて臭い葱を出すのは止めていただきたく。

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投稿（更新） | コメント (3) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

どうもです～。

最近「風龍」は食べてないですが、何やら良からぬ方向へ？
２玉無料でやってはみたけど、結局儲からなかったんでしょうか。
それとももっと儲けたくなったのかｗ
深夜に煌々と営業していて、ありがたいんですけど。
今度、確かめてみます。

おうじろう | 2011年12月12日 14:31

うぃ～

以前､じゃんがら行った時に選択肢にあったアソコですよね？
ん～､あん時逝っとけば良かったぜぇｗｗｗ

Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2011年12月13日 09:28

なんだか、よくわからんですな。

ココの強みは、店舗数を一気に拡張して集中購買力を高め、同一メニューのセントラルキッチン効率生産や麺の自家製化によるコスト削減、都心部集中出店による輸送集中化による工数・輸送費削減で原価率を圧縮し、替玉2玉無料のプロパガンダを有効活用して集客し、更に集中生産力を適正化させる作戦なのは、考えるまでも無く誰でも分かる事。

しかし、その中でスープの原価圧縮を試みているとすれば、近い将来、何か大きな動きが起こると考えるのが妥当かも。

しばし、静観という事で。

Dr.KOTO | 2011年12月14日 00:37