ぬこ＠横浜
支那そばや 新横浜ラーメン博物館店の他のレビュー
82点
92点
77点
100点
96点
Rey
カナキン
LIE LIE LIE
Moon0417
しゅん
コメント
こんにちは。
「支那そばや」ですかあ？
青葉台の東急スクエアにも支店がありますね。
地元民として、レビューしなきゃ！ですね。
きたはっさく | 2011年12月9日 13:18どもです！
佐野氏のラーメンは過去１度だけ頂戴した事あるのですが
非常に嗜好にマッチしていたので
この一品も気になります。
久々ラー博いきたくなりましたよぉ～
YMK | 2011年12月9日 15:36こんにちは。
佐野氏が作るラーメンは美味しいと思うが、
やっぱり価格が高いと敬遠しちゃいます。
Ｂ級グルメは安くて旨いじゃないと。。。。
と思ってる自分です。
ayashi | 2011年12月9日 16:22こんばんわ～ おーラー博にも支那そばやあるんですね
まだラー博には行ってない横浜市民 いつかは行こうとは思うんですが、いつかはw
支那そばやでサンマーメンとは摩訶不思議な取合せですね
近くだと本店にもあるかなー ただ高そうではありますが
tiji | 2011年12月9日 19:31ぬこ＠横浜さんこんばんわ！
佐野さんのファンでもアンチでもないですがやはり佐野さんの考案したサンマーメンは食べてみたいですね。
本店でやっていれば食べてみたかったのですが残念、ラー博限定のようです
モヤシすらも妥協しないのか…
http://ameblo.jp/sanominoru/entry-11088794202.html?frm_src=thumb_module
SRIDE-眼鏡 | 2011年12月9日 20:55このサンマーメンですが、SRIDE-眼鏡さんも書かれているように、
ラーメン博物館店限定のイベントメニューのようです。
http://www.raumen.co.jp/home/news20111123.html
サンマーメンを普及しようという活動、いいですね。
きたはっさくさん、こんばんは。
＞青葉台の東急スクエアにも支店がありますね。
お、そこにも支店がありましたか。それはノーチェックでした！
今回のサンマーメンは提供していないと思いますが、混んでないなら食べに行きたいな～
YMKさん、こんばんは。
＞久々ラー博いきたくなりましたよぉ～
今日は1時間年休を取得して行ってみましたが、平日の昼前は結構空いてますね～。
これは結構狙い目の時間かも！
ayashiさん、こんばんは。
＞Ｂ級グルメは安くて旨いじゃないと。。。。
そうなんですよね・・・このサンマーメンは間違いなく美味いのですが
これを食べた人が、これをサンマーメンのスタンダードだと思われると
ちょっと困るなあと。
tijiさん、こんばんは。
＞まだラー博には行ってない横浜市民 いつかは行こうとは思うんですが、いつかはw
あの客入りはやっぱり敷居が高いですからね・・・。
ということで行くなら平日がお薦めです。
SRIDE-眼鏡さん、こんばんは。
＞モヤシすらも妥協しないのか…
佐野氏のblogを拝見しましたが、餡かけにもこだわっていたんですね～。
でもそれなら、もうちょっと餡が多いほうが嬉しかったかな～
ぬこ＠横浜 | 2011年12月9日 21:11ぬこ＠横浜さん、こんばんは。
こちらラー博からのメールが来ていたので気になっていましたが、
サンマーメン好きのぬこ＠横浜さんが行くかな～と思い様子見でしたｗ
割高ですが評価は高いですね～
機会があれば食べに行きます!!
SSS | 2011年12月9日 22:50SSSさん、こんにちは。
＞サンマーメン好きのぬこ＠横浜さんが行くかな～と思い様子見でしたｗ
12月から提供ということで、私ももっと早く行ければと思っていましたが、なかなか行く機会がとれず
一週間ほど経過してしまいました。
＞割高ですが評価は高いですね～
ベースのラーメンが美味いからなんでしょうね～。
ここの普通のラーメンも食べてみなくては・・・
ぬこ＠横浜 | 2011年12月10日 06:24KMです。
行かれましたね。
醤油ラーメンの上に乗せる餡も随分工夫したのでしょうね。
佐野氏は横浜というのをアピールしたいようですね。
横浜のサンマーメンより和風の餡かけラーメンの方が
ベースに合っている気もします。
＞本来のサンマーメンはもう少し下世話な味で良いと思う
いい表現ですね。
横浜のラーメンは安価で庶民的なところが特徴に思えます。
中華食堂の味ですよね。
旨さの狙いどころが違う気もしますが、余計なお世話です（笑）。
KM | 2011年12月10日 20:29ぬこ＠横浜さんこんばんは！
佐野流のサンマーメンですか。これは興味あります。鶉の皮蛋も食べてみたいですね。
最近、港区でもサンマーメンののぼりを見ましたが、何かそういう流れがあるんでしょうか？
ターポン | 2011年12月10日 23:38KMさん、こんにちは。
＞醤油ラーメンの上に乗せる餡も随分工夫したのでしょうね。
餡には吉野葛も使っているらしいです。その拘りを見せた餡がもう少し多いと良かったんですけどね。
＞中華食堂の味ですよね。
佐野氏の一杯は中華食堂の味じゃなく、ラーメン専門にやっていた人らしい味なんですよね。
確かに美味いけど、横浜のサンマーメンはここまで洗練されていない、普段着の味付けなんだと思います。
ターポンさん、こんにちは。
＞佐野流のサンマーメンですか。これは興味あります。鶉の皮蛋も食べてみたいですね。
佐野氏らしい色々な拘りが見える一杯でしたね～。950円という価格には賛否がありそうですが・・・
＞最近、港区でもサンマーメンののぼりを見ましたが、何かそういう流れがあるんでしょうか？
「神奈川サンマーメンの会」のお店なのかもしれませんね。
黄色い幟だったらその可能性が高いです。
ぬこ＠横浜 | 2011年12月11日 08:14ぬこさん、こんにちは～
やはり、ラーメンの鬼が作るサンマーメンは只者じゃないですね。
まぁ、値段も只者ではありませんが・・・
ゴブリン | 2011年12月12日 11:43ゴブリンさん、こんにちは。
＞やはり、ラーメンの鬼が作るサンマーメンは只者じゃないですね。
本気で美味いサンマーメンをつくろう、という意気込みは伝わりましたね～。
でもサンマーメンが1000円近い値段というのは、本来のサンマーメンから
ちょっと外れているような気もするのですよね。
ぬこ＠横浜 | 2011年12月12日 12:45どうもです!!
支那そばやのサンマー麺…
とっても興味津々です!!
泉 | 2011年12月12日 23:56
【注文】佐野実の横浜サンマーメン(950円)。
【待ち時間】8分。やや待たされた。昼休みにラー博に来るのは、やはりリスクがある。
【麺】細ストレート麺。全粒粉を使っているのか麺のから粒々が見える。つるっとした喉越しの良い麺。茹で加減は普通。麺の量も普通程度。
【スープ】あっさりした醤油スープ。支那そばやで食べるのは初めてなので、普通のラーメンと同じスープなのかは不明。しかしあっさりしながらも旨みのあるスープなのはさすがという感じはする。サンマーメンとしてはやや上品すぎる気もするが・・・。
【具】豆もやし、筍、椎茸、白木耳、豚肉の餡かけ炒め、鶉の皮蛋、クコの実、青葱。餡掛けは塩味で量はやや少なめ。餡の味付けも甘みは控えめ。豆もやしを使っているだけありしゃきっとした食感が強調されている。もやしの量はほどほどに多い。豚肉はやや厚め・大きめにカットされたものが入っており十分。鶉の皮蛋は初めて食べたが、これもなかなか美味い。鶉なので量が少ないのが残念なところ。
【感想】横浜の庶民食を上品にアレンジした一杯。形態としては確かにサンマーメンだが、味付けは中華料理店のものではなく、ラーメン店らしいものになっていると思う。値段は高いが確かに美味い。しかし、本来のサンマーメンはもう少し下世話な味で良いと思う。