サンマーメンと言えば、横浜生まれのラーメン。横浜市出身の私も子供の頃からあきることなく食べ続けている。だが、サンマーメンを提供する店は多いのだが、本当においしい店は少ない。
　このサンマーメンを食べて、正直感動した。本当においしいのだ。
　まず、においがいい。ラーメンはあまりにおいはしないものだが、サンマーメンは別。炒めた「もやしあんかけ」から香ばしい野菜のにおいが立ち上っているかどうか。支那そばやのサンマーメンは、ふくよかな野菜のにおいが香る。このにおいで、食べる前においしいことを確信した。
　スープを飲むと、上品な味わい。醤油は野菜の滋味があふれでていて、優しい仕上がり。塩の角ももちろんない。ストレート細麺ののどごしもよく、するすると食べられる。白い豚肉も、「鶏肉か」と思うほど淡白な味わい。かといって物足りなさはなく、上質な肉をいただいているという満足感がある。
　肝心のもやしは、普通のもやしよりやや高価な豆もやし。しゃきしゃきとした噛み応えはいい。
　全体のレベルはとても高く、サンマーメンとしては極上の仕上がりだろう。これを食べたら、市中の店のサンマーメンはかわいそうなくらい。
　ただ、マイナス５点としたのは、価格が高いこと。横浜市民にとっての日常食・サンマーメンはもっと安くあってほしい、というわがままだ。白きくらげ、クコの実、ウズラのピータンといった日ごろは食べない食材がアクセントとして使われているが、これらを使用しない「廉価版」もあっていいかもしれない。
　この一杯を食べるために、ラー博を再訪します（といっても年に数回訪問してるけど）。