おしゃれな塩ラーメン店だと思っていたが、こんな土臭い醤油ラーメンが作れることに、少々驚き。

　基本的には、とら食堂を彷彿させる福島系の一杯。塩はしっかり立っている。このくらい、ショッパイラーメンは最近珍しい。獣系のダシがしっかり利いているので、その塩辛さも余り気にならない。東京ラーメンにはない力強いスープ。
　後半は舌も慣れてきて、表面を覆う油や背脂と一体になって、いい塩梅。飽きさせない出来だ。

　麺はザラザラの平打ち麵で、口の中で麺がとどまる。軽い感じの麺なのだが、すするというよりは、このザラザラ感のため「喰らう」という印象。スープに合っているというか、まったく負けない感じ。

　チャーシューは２種類。普通のロースと脂の乗ったジューシューな肉。味もしっかりついているので、出来は上等。この次もチャーシューは必至の感じ。あとは、ほうれん草も入っている。

　本店にはお邪魔したことはないが、六本木の支店とは全く別な印象。機会があれば、限定の塩をぜひ試してみたい。