最近、ラーメン本等で、新店舗と言う事でよく紹介されているこちら麒麟児さんにお邪魔いたしました。正午１２時半ごろお店に到着。お店の前には７～８人の待ち意外と回転が速く１５分位で店内に入店する事が出来ました。お店の中はカウンター、小上がり、テーブルとあり今回は小上がりに案内されました。お店はご夫婦でしょうか？で切り盛りされており小じまりとした店内ですがスッキリとしたレイアウトでした。
早速メニューを拝見、今回は煮干しそばをチョイスする事にしました。店主の方は栃木県で名店を経営されていた方だそうで仕事ぶりはかなりのやり手で仕事が早く注文後５分ぐらいで到着です。
まずは、スープより頂きました。あっさりとしていながら煮干しの香りが豊かなとても旨み成分豊富な良いスープの仕上がりです。スープには鶏ガラ、モミジをベースにして魚介系をブレンドするのがこのお店流の作り方だそうで空きが来ないまさに毎日でも頂きたい良い仕上がりです。アクセントに柚子風味がありこれがまた、魚介系の風味を殺す事なく良きアイテムになっていました。
次に麺ですが細麺でややウェーブあり　スープとのバランスもよく美味いスープとの絡みも良く喉越しも素晴らしいものでした。独自の調合を長野の製麺所に依頼し作られている特注麺だそうでご主人の研究熱心さが伺える麺でした。
トッピングですが圧倒されたのがレアチャーシュと呼ばれる低温調理で調理した逸品で豚肩ロースを塩漬けし低温で仕上げる料理法でまるで上等の生ハムを頂いているかのような錯覚を起こすぐらい柔らかいのに歯ごたえもあり旨みたっぷりのチャーシューに仕上がっていました。他に穂先メンマ、小松菜と思われる青物、刻みネギ、珍しいワンタンで凄くバランス良く載っており見た目にも綺麗な印象がありました。今回、某雑誌のクーポンパスポートを使用し出汁卵のサービスがあり嬉しい限りでした。
全体的に、新店と言う事でワクワクした気持ちで訪問いたしましたが、淡麗系がこのお店のコンセプトだそうでと気になるお店がまた増えたと思います。さすが栃木県で名店を経営されていたご主人かなりの高いクオリティーをお持ちの方と感じました。あと、あの価格設定がまた素晴らしいと思います。
この味、コストパフォマンスならば粋が長いお店としてまた長野の名店として御活躍される事を願っています。ごちそうさまでした。