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「中華そば 650円+豚増し 100円」@中華ソバ 伊吹の写真2011.11.23.     12:00頃訪問。先客5人,後客8人。初訪。

ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店を出た後は,同じ西武池袋線沿線のこちらへ。
あら~,駅前から離れ,ずいぶんと住宅地の中なんですね。あったあった。噂の紙が貼られてますよ~。なになに,「本日の煮干し度,ノーマルより上,塩分強いです。」ですと。この表示は素晴らしいですね。心の準備ができます。ノーマルよりは上だそうで,期待しながら乳店~。
店内既に5名が座ってらっしゃいますが,あと1席空いてました。ラッキー!場所が場所ですし,今のところはまだ行列ができるほどではないんですね。
注文しようとすると,「少々お待ち下さい。」と,おばさま。カウンターをよく見ると,注文はこちらから声をかけます。となっています。店主が順番に丁寧に作るんですね。
ほどなく注文を聞かれたので,表記メニューをオーダー。注文から6分後,強面ご店主から提供されました。お~,ニボの香り,さっそくいただきます。

麺は加水を抑えた細ぱっつん。バリカタに近い感じに歯応えを残していますね。これは美味しい。
スープをしっかりと連れてくる麺で,すすったとたんにドカンとニボ!どちらかと言えば伊藤系な感じがしますが,当然のことですが少しテイストが違います。こちらも日によって違うように,あちらも日によってニボの濃さが違うのでしょうから何とも言えませんが,こちらの方がさらに濃厚な感じがします。この強さをえぐみと感じる方もいるでしょうが,ニボ好きにはたまりませんねえ。
塩分高めとありましたが,直二を食べたばかりの私には丁度よく,これ以上塩分濃度が低かったら物足りなさを感じたかもしれません。
具は粗めに切った玉ねぎと海苔,それに,増した豚。
玉ねぎはこの手の濃厚煮干にはよく合いますねえ。ショリショリとした歯応え,香り,甘み,ホロ苦味が,強い煮干と相まってたまりません。
海苔は上質。これまた麺を包んでうま~。
豚は小さめに見えますが,厚みがあります。バラ肉のホロホロと軟らかく煮た煮豚タイプ。脂が多いと感じる方もいるでしょうが,このぐらいの割合は大好きです。
甘いとおっしゃる方もいましたが,この日のはほとんど甘みがなく,好みの味つけでした。
2杯目ですが難なく完食。伊藤よりは明らかに多い極旨スープももちろん完飲です。

総じて,濃厚煮干し,ざらパッツン麺,柔らかバラ煮豚が秀逸の,ド煮干醤油ラーメンですね。
接客やご店主の雰囲気からして,「気に食わないんだったら食わなくてイイ,好きな人だけ食ってくれ!」と言わんばかり。その一徹な雰囲気がまた,ラヲタにはたまりませんね。高評価なのも頷けます。
ただ一つだけ不安が。同タイプの伊藤系が都内にどんどん増殖してるからなあ。場所的に恵まれていないだけに,どうやって差異を出していくのでしょうか。そこんとこが注目ですね。ごちそうさまでした。

蛇足:もう,ストマックキャパはほとんど残っていなかったのですが,連れ合いとの待ち合わせ時間までまだ2時間ほどありました。そこで,よせばいいのにもう1軒。蛇足の3連食~!

投稿 | コメント (23) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ひば二の後は。。。

こちらでしたか~凄いストマックキャパですね
塩気もエグミも存分に出して食えるニボスープは絶品ですね
ただ、立地条件がかなり厳しいかと思いますが
独学でこれだけのスープをチューニング出来る店主ですから
これからも頑張って欲しいですね

こう | 2011年11月26日 15:17

こんにちは。

こちらに ついに行きましたね~

強面って。。。話してみるととても優しいですよ。

3杯目も行ったんですか・・・

もしかして ラマン? 

Stag Beetle | 2011年11月26日 15:21

ラ.茨専さん こんにちは!

>なになに,「本日の煮干し度,ノーマルより上,塩分強いです。」ですと。この表示は素晴らしいですね。

これはいいサービスですよね~

食べに行きたいな~

それにしても3杯?? スゴすぎる・・・

ヨコべー | 2011年11月26日 15:30

こんにちは。

ニボのラーメン美味しいとの事。
お店の場所をマップで見ると鉄ラーでは少し躊躇して
仕舞いますが、それに勝る美味しいラーメンの様ですね。

またぞう | 2011年11月26日 16:01

こんばんは2☆

私が思うよりはの点数、びませんでしたね…

ちばのお山は冷えるの~。あと30分!

・@特派員 | 2011年11月26日 18:02

こんばんは。

いいな~二郎の後に連食できて。
自分は二郎を食べた後は何も食べたくなるんですよ。
でもひばりが丘行ったら大泉学園か~
そうですよね。

ayashi | 2011年11月26日 18:46

どもです。
ド煮干ですか!
こりゃタマラン。
麺もさることながら豚がイイですね。
脂だけでなく旨さもタレ流しって感じで…。
CPの良さが目を惹きます。
しかし、中々のキャパですね。
ラーメン以上に凄過ぎ(笑)

5656 (活動超停滞中) | 2011年11月26日 19:17

こんばんは。

伊吹狙ってました!煮干好きには良い感じの店ですね~。
西武池袋線も食べ歩きには持って来いの沿線ですね。
最近こっち方面はご無沙汰なので、
気合入れて乗り込みたいですね。
レポありがとうございます。

したん | 2011年11月26日 20:59

どうもです!

ここですか~!
って、結構読めましたが(笑)
伊藤系ですか~、では追随で。
そのうち!!

junjun | 2011年11月26日 21:16

どうもです!

貴殿も行ってしまわれたのですね~
私は…。
忙しいからどうなることやら~

じゃい(停滞中) | 2011年11月27日 00:05

おはようございます~

こちらも皆さん次々に行かれてますね~
行きたいけど行けない状況で歯痒い日々が続いておりんすwww

らーめんじじぃ | 2011年11月27日 09:32

こんばんは。
この店も行きたいですね~
東京に帰った時に必ず。

kamepi- | 2011年11月27日 10:26

こんちくわ~。

ここ行きたいんですよね~マジ。
二郎後で、83点ですか~
年末に向けて、食べに行きづらい罠ww

富士山 | 2011年11月27日 11:40

こうさん,どもー。
ここは何とか…次はちと無謀だったw
これからもどんどんイキそうですね。

スタビーさん,どもー。
そうでしょうね。話さなかったのでw
でも「ごちそうさまでした。美味しかったです。」と言ったら,微笑んでくれましたw

ヨコベーさん,どもー。
この煮干度表示,他の店でもやりませんかね。
きっと受けると思いますよ。
私たち素人にも,煮干が安定しない難しい素材なのが分かります。

またさん,どもー。
JRお得切符が使えない場所なのでね。
私も前回は躊躇して,後回しになっちゃいました。

ネコさん,どもー。
ネコさんはすごい高得点出したんでしたっけね。
たしかに美味しかったですよ。
千葉の山の中,おつ~。
私はアソコ2回行ったのでいいかな。

あやしさん,どもー。
たしかに私もそうですが,それほどの量ではなかったので何とか…。
まあ,1杯だけで終わりと思ったら豚増してますがw

Ra.Ibasen | 2011年11月27日 17:00

ゴロゴロさん,どもー。
豚は脂とろとろで旨かったです。
腹減ってたらもっと……w

したんさん,どもー。
話題の店ですので是非。
まあ,この辺はかなり無理しないと私には……。

ジュンちゃん,どもー。
前回の遠征はみんな,「次は伊吹だろ~!」って言ってたしねw
追随決定おつ~!

じゃいさん,どもー。
忙しくて大変です。
私もかなり無理してますw

らーじいさん,どもー。
忙しくて身動きが取れないときは,じれったいですよね。
私も12月はきっと……。

カメピーさん,どもー。
かなりのニボニボ店ですよ。
ニボ表示もマニアックで心くすぐられます。

フジさん,どもー。
二郎後でもはっきり分かるニボ感は流石ってとこです。
是非行ってください。

Ra.Ibasen | 2011年11月27日 17:09

ココは

肉と味玉があまくてのぉ。。
ソレがなければ90点超えなんですがのぉ~

どうもです~。

いやーーータマンネェェェ~~です、この麺が汁の上にでたビジュアル!!!
しかも麺が色白の低加水?のって、ドキドキするんですよな~w

ボソザクバッツン とみた!
もしやの伊藤テイストですか~☆

毎度のことですが3連食御苦労さま
私にはとてもマネできません
何がそこまでさせるんですか
とても興味あります

麺々亭☆呑助 | 2011年11月27日 21:52

まいど〜!

うまそですね!2軒目で80点超えですから、なかなかですね!
茨城から遠いなぁ〜。

tomokazu | 2011年11月27日 23:55

またまた大泉までようこそです。

すごいですね~ランキング10制覇おめでとうございます。
自分なんか2軒しか行けてないのにw
さらにこの後もう1軒ですか!
いやはや行動力だけでなく胃袋もすごすぎです。

かのう(レビュー終了) | 2011年11月28日 16:59

どもです!
東京西部エリアで今一番逝きたいお店かもです。
夜の限定を狙いに行きたいです(^^)

YMK | 2011年11月29日 08:32

こんばんは!

フットワーク抜群ですね。
ここは宿題にしてます。
やはりニボが効き美味しそうですね。

あんぐる亭  | 2011年11月30日 21:55

塩師匠,どもー。
味玉は分かりませんが,肉は甘みもなくて旨かったですよ~。
改善したんですかね。

トモカズさん,どもー。
こちら,舌ブレかもしれません。
実際はもっとうまいかも。

かのうさん,どもー。
かなり無理してますw
いや,今回は3店め,選店ミスですわ~。

Yさん,どもー。
ホントに,夜行きたいですね。
舌ブレかもしれないので再挑戦!

Ra.Ibasen | 2011年12月2日 20:19