前日会社帰りに実家に宿泊した休日の午前中、実家では朝食の勧めを固辞しておきながら帰宅途中に豊田で途中下車。駅から5分ほど歩くと、ほぼ住宅地という街並みに、黄色の背景に赤い文字で中華そばの文字。11時半過ぎにこちらを訪問しました。先客3名。ダンディな中年といった感じのご主人、奥様とお二人でお店を切り盛りのようですね。

標記注文から5分ほどで配膳。多少濁りのある濃い醤油色のスープ、麺は中細の縮れの強いタイプ、丼の中央にはバラチャーシュー、その上に刻みタマネギ、海苔、なると、そしてメンマといったルックス。ちょっと個性的な感じがする八王子系の一杯です。

レンゲでスープから。豚骨や鶏ガラとともに牛テールを使用しているというスープ、豚や鶏とは少し違う風味で深い動物系のコクが特徴的なベース、合わせる甘みの少なめなカエシと相俟って動物系出汁主体の重厚な飲み口のスープです。

麺は、比較的縮れが強く入ったタイプの加水の少なめな中細麺。コンディションの変化が早そうなタイプの麺なのですが、提供時点で多少柔めな茹で加減、早めにいただきましょう。先客さんたちや、私の後に来店するお客さん方には地元のご年配の方が多く、そうした客層にも配慮した麺のコンディションなのかもしれませんね。

さて、チャーシューを掴んで持ち上げてビックリ。断面だけ見ていて気がつかなかったのですが、厚いところで2cmくらいの厚みのある立派なバラロールｗ　嬉しい誤算ｗｗ　齧ってみると濃い目の味付けで、まるで小川系（＠町田・相模原）のチャーシューのような印象のもので、個人的にはかなりポイント高いですｗ

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中程度の細かさの刻みタマネギに加えて、ニンニク・豆板醤の黄金コンビをスープに投入していただくと、スープに背骨が通るというか良い具合です。最近このチューニングが鉄板になっているかもｗ

駅からさほど距離は離れていませんが、郊外の住宅地に佇む八王子系中華そばのお店は、地元のご年配の方々に愛される良店でした。そして、こちらにはチャーが3枚の三枚チャーシューメンや5枚のチャーシューメンがメニューにありますが、これだけのものなら自分は3枚の方で十分かも。次回にはぜひいただいてみたいと思います。ごちそうさまでした。