2011/04/06 訪問

かなり久し振りの訪問。5～6年振りくらいでしょうか。
ラーメン特大を口頭でオーダー、待つこと4分で登場です。

先ずはスープから。
脂のコクと醤油のキレ。カドは丸く口当たりが良いです。
動物系のコクでまろやかになってる感じ。
表面のラードと相まって、すこしコッテリした風味。
出汁は魚介より動物系が主体のようです。

麺は中細縮れ麺。やや柔らかめの茹であがり。
デロデロまでいかない一歩手前で少しモチッとした食感。
牛テールのコクには縮れ麺というのが刷り込まれているのか、相性が良いように感じます。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み玉ネギ、ナルト、海苔。
チャーシューは縁がかなり濃いめ。スープとは対照的にキリッとした醤油の味付け。
中心は程よい柔らかさと味でした。
メンマは味付けのかなり薄い柔らかいもの。
刻み玉ネギは薄くスライス状を刻んだもの。

麺がクタッとなる前に、さくっと完食。
スープも美味しく最後まで頂きました。
八王子系としては、飲みやすいスープです。

久々に頂きましたが、美味しかったです。
次回は三枚チャーシューにしよう。
ごちそうさまでした、また来ます。