ジン１９７１
虚無 Becky！
N
くまろう1
村八分
レインマンジン１９７１さんの他のレビュー
79点
80点
68点
74点
80点
コメント
こんばんは！
高い評価ですね。
やはり旨いんですね。
初回のリベンジしなければ。
あんぐる亭 | 2011年10月10日 18:41ジンさん、まいどぉ～
レビュの出だしがやっとジンさん
らしいものになってきて、
ほっと胸を撫で下ろしながら、
胸を揉み解したい気分です♪
マスマス行きたいですねぇ～ｗ
つくし野ラーメン隊1号 | 2011年10月10日 19:41まいど～
ここは相変わらず評価が高いねぇ、豚骨魚介系自体が飽和状態ではあるけど
こういう実力のある店は生き残って行くやろうねぇ～
GJ | 2011年10月10日 20:14こんばんは～
こちらあんなとこにあるのに（失敬・・・）
どこからともなくお客さんが湧いてくる感じですよね～ｗｗｗ
これまた間違いないですね♪
らーめんじじぃ | 2011年10月10日 21:37どうもです！
相変わらずいいもののようで。
ラーメンは食べていないので確認はしてみたいですが。
もっと行きやすいところだったいいのですが(汗)
じゃい(停滞中) | 2011年10月10日 21:45どもー。
初訪の豚魚はつけ麺だったので，これ狙いで再訪したいですね。
ちと遠いが……。
Ra.Ibasen | 2011年10月10日 22:47こんちくわ～。
ここのこれ。うまいよね～
特に印象的だったのが、米＾＾；
富士山 | 2011年10月11日 13:19お疲れ様です！こんにちは＾＾
ここ知り合いのお店なんですよ～～
修行時代は、『味噌』メインだったのに、自分の店をもったら濃厚魚介系でびっくりしました。
今後も御贔屓にお願いします！
ではでは、また！！
きくりん | 2011年10月12日 16:19
海帰りにﾏｽが書きたくなっちまったんでﾏｽﾏｽ
遅めの夏休みですわ
店内満席のため、外待ちのﾏｽﾏｽﾀｰｽﾞにﾄﾞｯﾋﾟｭﾝｸﾞ。
注文は待機中に済ませる。
平日の昼時だが、この客入りはあっぱれ
回転はあまり良くない感じで、２０分程で席に案内された
スタッフは厨房２人、ホール１人の３人体制、接客好きの店主は配膳の際にチョイチョイ現れ、客に声をかけとるわい
卓上調味料は酢・胡椒・唐辛子が置かれとった。
１５分程でラーメン登場！
スープは微かにトロ気なジュニアライトドロンジョ系豚骨魚介スープ。
出汁の感覚は 動物系４：魚介系６ ぐらいの割合、かなりシャバくなった印象だが、旨味自体は落ちとらんね～
特に魚介系はわかりやすい旨味と、後追いのジンワリとした旨味が感じられ、以前よりも魚群の厚みが増したように思える。
塩分濃度は若干硬めで良好、適度に甘味があり、カエシの熟成度が窺える。
麺は中～中太の軽くうねりのあるタイプ、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、シコモゾモチな食感で、スープと良く馴染んどるわい
具はチャーシュー１枚、海苔、ナルト、ホウレン草、穂先メンマ、刻みタマネギの構成。
チャーシューはバラタイプだが、以前よりも脂身が少なくなった気がする～
穂先オメンマは相変わらずチョイとエグい感じで、好みが分かれそうな味付け
相変わらず非凡な才能を感じさせる、他では味わえないタイプの豚骨魚介スープやった。
【カレー】 http://currydb.supleks.jp/review/670855.html