★甲純黄金拉麺（比内地鶏×スッポン）・片手バージョン１２００円

9/16～9/18の３日間限定の一品の為、既に提供は終了しています。
黄金の最終章ということですがこれまでの黄金を食べていないので比較は出来て居ません。。
スープは比内地鶏・スッポン・昆布などなど複数の旨味が交わって仕上がっていますが舌で感じる味わいと鼻で感じる風味のギャップが個性的に感じます。
奥深い味わいで表現が難しいスープです。初めて口にするような味わいがスッポンから抽出した旨味なんでしょうね。それに強すぎない醤油タレが加わり飲み易く調和を図っているように思えます。
麺は細ストレートタイプ。カタメの茹で具合でパッツンパッツンした食感が心地いいです。当然相性に文句はありませんが、この後、ご飯を投入した雑炊風の方がメチャ絶品でした！河豚もそうですが最後の雑炊が旨いんですよね。
この一杯はラーメンというより、スッポンスープを主役にした麺も具の一つと捉えると納得が出来るかと思います。
具はスッポンの片手／鶏つくねなどで片手はかなりグロテスクした出で立ちになっています。抵抗感のある方は駄目かもしれませんね。僕も最初は目を閉じてアグリとしましたがそのゼラチン質の歯触りはトロトロで食感がとても好いです。鶏つくねは軟骨が入ったコリコリした食感で味付けも納得出来るものです。
スッポンは泥臭いという概念がありましたが丁寧かつ上手に下処理をしてあったので見た目以外は美味しく頂けました（笑）