２０１１年０９月２４日土曜日１８時訪問

銀座に所用があったため、ネット上で高評価だったこちらへ。某サイトのあまりの絶賛ぷりは眉唾ですが。名店と名高い「つじ田」の流れを汲むお店だとか。ちなみに似非ラーメン好きなので「つじ田」には行ったことありません。

先客は３名。後客は２名。連休の夜の時間帯の割には少し寂しいかな。

外にある券売機の前へ。せいろと表記されているつけ麺は珍しい。大盛がないとの予備知識があったけど、きちんとありましたね。追加されたのかな？デフォの中華せいろで８８０円は高い。土地柄もあるのだろうけど…。麺大盛も１２０円。中華せいろ（上）という表記のものは味玉つきだそうです。

店内は綺麗です。食券を渡して８分で着丼。

カウンターにお店からの”食べ方”が何枚か貼られている。すだちと黒コショウを用いる食し方は珍しいですね。麺には海苔とすだちが載っています。まずは麺を一本。これは評判通りか。美味し。つるつるです。喉ごしが抜群にいいですね。中太麺と言うには少し細目だと思いますけど、サラッとしているのに後から風味が来るしっかりと主張してくる麺です。

つけ汁には刻みチャーシュー、ネギ、メンマが多め。粘着性は薄いけど、しっかりと豚骨のコクが絡まってきてくれます。

麺が秀逸ですねえ。この喉ごしはつけ麺の醍醐味。

つけ汁自体は、美味しいのだけど個人的にはもう少し魚介のクセが効いていて欲しかったかな。豚骨魚介系のスープのなかではあっさりとしすぎている印象は持ちました。ただ、スープ割りは美味かった。これは特筆すべき点。

革命的な一杯とはいかなかったけど、平均的に見るとどの点も高レベルな一杯でした。店員さんがもう少し愛想良ければもっとよかったんだけどなあ。

銀座に買い物に来たときはまた食べたい店です。ごちそうさまでした。