今日は少し胃が疲れているせいか口内炎が痛む。
外は相変わらずのスーパー残暑。暑い！！
こういう時はなんだか美味しい米とか旨い麺が食べたくなる。

結局、麺に拘るいつもの「ぶんすけ」へ。
今日はアブラと野菜少なめの塩旨辛スープを選択。
こちらの塩は、思いっきり豚骨塩でスープの色も茶褐色だ。
風味も複雑で、一般的な醤油とも塩ともつかない微妙にして絶妙の味。
この味にハマると、いわゆる「ぶんすけ」中毒患者となる訳である。

今日は刻みニンニクがいつもより多めな感じです。
ニンニクの辛味と、旨辛スープの辛味が素晴らしいハーモニーを奏でます。
そしていつも通り美味い麺！普通でも固麺でも旨さはブレません。
食感・風味・香り・後味、自分はかなり好みのタイプの麺なのです。
麺の好みは女性の好みと似ています。うまく説明できないのです。。。

いつものデカいほろ肉叉焼、昼サービスの味玉、相変わらずブレのないスープ。
濃厚で塩味も強いスープに鉄壁な麺が絡む至福のラーメン。個性的で大好きです。
そろそろ限定品のような新しい作品を試作しようか・・・と考えてるという御主人。
もし実現すれば楽しみにしております。。。ご馳走様。