二郎に勝るとも劣らない中毒性を持つラーショ。
先週いただいたばかりなのに、この日も朝から禁断症状の発作が出ましたのでちょっぴりドライヴ。

渡良瀬川にかかる藤岡橋を越え、遊水地の草の匂いが風に乗って感じられるようになってきた辺り。
街道沿いにある小さなお店の白い壁に大きく「うまい ラーメン うまい」の文字が見えます。
ここでは「ショップ」の文字が行方不明ですが、正面に回り込めばお馴染みの赤い看板。
ちなみに、通りに面した大きな看板は「ねぎらあめん」とオールひらがなです。

店は古いながらも店内は整頓されており、外観から想像される不安はだいぶやわらぎます。
客席はカウンターがメインで、奥の暗がりには狭いながらも小上がりを設置したレイアウト。
お客さんはぽつりぽつりといった、落ち着いた客入りです。
ずいぶん久しぶりの訪問なので記憶は曖昧ですが、いつのまにか導入された券売機で食券を購入。
「玉ねぎ塩ラーメン」というオリジナルメニューにも心惹かれましたが、ここは初志貫徹。
わざわざ「正油」と頭についたねぎラーメンをポチリです。
食券を手渡す際にはもちろん、麺カタこってりの呪文は忘れません。
今回は遠慮しましたが、トッピング類が良心価格に設定されていてうれしいですね。

オーダーが入ると冷蔵庫からこってり用の背脂を取り出し、スープに入れて温めてから、
ドンブリにチャッチャ、グリグリをそれぞれ5,6回。
背脂が酸化しないように別にとってあるお店は期待できますよ！
ネギは湯煎前に魔法の粉とタレをあわせてから、仕上げに粉を更にかけるという2段階方式で、
細部にわたって調理へのこだわりが見えますねぇ。
カタメ指定の麺は茹で時間1分少々ですのでスタンダードといったところ。

5分少々で提供されたドンブリは色こそ青ですが、底の深い玉丼。
ラーショでドンブリを温める店はなかなかありませんが、こちらは事前に湯煎で温めてある念の入りよう。
ノリの位置はネギの山に立てかける北関東スタイルで、デフォで半玉つきはうれしい誤算です。

気分も高らかに早速ドンブリの縁からグビリとスープをいきますと、ずいぶんおとなしめの印象。
ガラ系のダシと野菜の味がそのまま感じられるほどの素スープに近い状態。
これはもしやとネギの山を崩してかき混ぜてみたところ、一気にショッパクドイあの味が顔を出します。
ネギの見た目も醤油の色が濃いめについていて、そのままだとかなり塩っぱい味付けですが、
スープに混ぜることでいい塩梅になるという、先日の北武井店で味わったのと同じトリック。
最終的にはラーショとしてはクドさのややライトな印象のスープでした。
麺は北関東系中細「生きている麺」ですので、茹で時間から予想される期待通りの硬さ。
この麺の場合、茹で時間が1分以内ならば九州系でお目にかかるようなポキポキの食感。
1分半くらいまでが歯切れの良さともっちりとしたコシの両方を感じられる茹で上がりです。
2分を大きく越えてくるとかなり柔らかく、食べている終盤にはデロデロになってしまいます。
どちらかというとデフォで柔らかめの店が多いラーメンショップでは私は常に硬め指定しています。
直系「○あ」だと茹で時間と食感の関係もまたちょっと違ってきますけど、そのあたりも詳しく検証をせねば。
ネギはやや太めのスライスが混じりますが、ラーショのネギとしては申し分なし。
量はどちらかと言えば多めに感じますから、麺の盛りを増やしたほうがバランスはよさそうです。
逆に、そこに混ぜられたコマ切れのチャーシューは他店に比べるとやや少なめでしょうか。
半玉は固茹でに近い半熟で軽い塩気はあるものの、プレーンなタイプ。
ラーショの濃い味のスープには味玉よりもこういうゆで玉子のほうがよく合いますね。
こちらには温泉玉子もあるようなので、あとで試してみたい気もします。
こちらの卓上にも黄色いたくあんは見当たらないようで、やや物足りなさを感じますが、
ケミカルなスープをナチュラルに飲み干してのご馳走様です。

最後まで味替えすることなく、デフォのままでも十分満足できる力がありました。
長くお店をやっているだけにお客さんへの心遣いもあり、安心してのれんをくぐれるラーショですね。
次回は玉ねぎ塩ラーメンにトッピングを付けて臨みたいと思います。

うまい指数 1.00