Item: MENYA 食い味の道有楽
Rating: 88
Author: つくし野ラーメン隊1号

88点

【○○○ちゃんのお手製だよぉ～】

［曜日］水曜日
［時間］18時半過ぎ
［状況］先客：0名　後客：12名
［体制］店主さんと女性助手さん
［購入］口頭注文にて
［注文］２色ワンタン麺（900円）

［前説］
　こちらの9月の限定はワンタンメンです。訪問した際に女性助手さんがおられ、「つくし野さんのために♡」とワンタンを優しく包んでくれました。あっ、実は以前のレビュ内で女性助手さんのあだ名を“○○○ちゃん”と呼んでいましたが、スープレックス運営さんから連絡があり、レビュの表記を削除しますとの事でしたので、今回から女性助手さんとさせて頂きます。せっかくこちらのお店を愛する方が名付けてみなさんに浸透したんですけど残念です。“メイシング”との造語まで生み出したのですが、今後は気を付けていかないといけませんね。

［内容］
　熱々海老風味清湯醤油スープ。レンゲで一口頂くと鶏ベース味わいに、海老の香味油の香りがほんのり広がるじんわりタイプのスープです。柚子の生皮が入っており、柑橘系の清涼感が最後に引き締めてくれるようです。海老の香味油はそれほど強く感じませんでしたが、もしかしたら甲殻類があまり得意でない自分のためにやや控えめにしてくれたのかもしれません。カエシの按配はそれほど強くなく、比較的ドーンと言う感じではありませんが、味わい的には醤油の主張はしっかりとしております。

　麺は細ストレート、茹で加減硬めバッチリ、スープ絡み良好、麺量160ｇくらいでしょうか。大好きなこちらの細麺です。ここもポイントになっているのですが、中細麺ではなくて、こちらの細麺が選択された事も自分にとっては高評価に繋がるものでしたね。このツルパッツン麺ならいろんなスープに合うでしょうけど、そのスープに合わせてこちらの麺は表情を変えるのかもしれません。そのくらいにいろんなスープにピッタリ合いますからね。今回も茹で加減が最高の状態仕上がり、熱々スープと一緒に頂くのがたまりませんでした。

　具材は海老入りワンタン、肉入りワンタン、ネギ、三つ葉です。海老ワンタンの方は海老のすり身とコーンが入っていてびっくり。海老は身の部分が歯応えもあるのですが、ミンチと言うよりふんわりとした感じの海老しんじょうと言った方が良いですかね。コーンと玉ネギがアクセントになっていてバリウマ。肉入りワンタンの方は豚鶏の挽肉玉ネギやしいたけなどが入ったもの。これがバカウマでなんとも食感が素晴らしい。噛み付くと肉汁がジュワ～。サクサクっとしたものはクワイかと思ったらタケノコだったようです。肉と野菜類がミックスされて食べ応え抜群です。これが合計8個も入っているなんて、これだけで大満足な感じです。三つ葉は結びで嫌いな方は抜いてくれるそうですよ。

［雑談］
　創造性豊かな店主はやっぱり単なるワンタン麺は作ってこないですね。ラーメンだけでもなかなかにボリュームのあるスペシャルな一杯です。店主さんはこれにライスを付けて、ワンタンと一緒に食べてもらいたいと言ってましたが、まさしく体育会系の男子にはピッタリの男飯になるでしょう。ワンタンは餡が少ないタイプのものも好きですが、このようにたっぷり詰まっていてギューギュー感のあるのもええですね。特に女性助手さんが包んでくれたので、余計に美味しかったのかもしれないよ言ったら、店主さんが泣いてしまいそうですので止めておきます。今日から三日間はスッポン黄金が限定で出ます。これまた楽しみですね♪

ごちそうさまでした。<(_ _)>