訪問日：8月9日（火）
時間　：12時20分頃

仕事の移動時間を利用しこちらへ
べんちゃんさんが二日連続の訪問を果たしておりましたので
それを超えるべく3日間連続での訪問となりました。
翌日は定休日でしたのでこれ以上の更新ならず（笑）
昼時の事もあり近隣のビジネスマンで店内は満席。後客多数となっております。
平日ですが相変わらずの人気です。

バイトの子が1名増の3人体制で徐々にですがオペも安定してきており
スムーズでして好感触♡この日も期待大です＾＾
そして8分位して着丼（画有）

まずはスープから…
清湯系の透き通るような薄琥珀色スープです。
澄んでいて上品な鶏脂の甘みがあり体が喜ぶような優しい滋味です。
醤油と鶏の風味がほのかに香り、塩角なく丸みを帯びていて深い味わい、エグミは皆無。
コーチンの旨味のみを最大限引き出している感があり、この日も絶品でした。

そして麺へ…
加水率低めの細麺です。
小麦香る細麺で風味、歯ごたえ、茹で加減共に良好♪
モソ・プッチン系の麺で、スープと良く絡みすくい上げて来ます。
上品な薄琥珀色スープとの相性は最高ですね。


チャーシュー…
今回は低温をチョイス♪　
低温はハーブが香る上品なハムのような味わいで清湯系との相性はピカイチ！ですね。スープと合わせて頂きますとウマウマ♪です。
炭火は（いつもありがとうございます♪）ザクッと噛むほどに、凝縮された旨味が口いっぱいに広がりる香ばしい味わい。
デフォルトの鶏チャーシューはローストで、スープとの相性もよく3種のチャーシュー共に美味でした。
喜元門の看板の一つでもあるチャシューはいつ頂きましても全てにおいてウマウマ♪です。

その他具材…
たまごは程よい半熟でつけ汁に少し浸してウマウマ♪　
穂先メンマは程よい食感で歯応えがあり、上品な味付けと甘みです。

今回、総店主の作る一杯は、滋味豊かな薄琥珀色スープの美しくも美味しい一杯でした。
美味しく深い味わいで滋味に富みながらも癖が無くサッパリとしたスープに仕上っており
中華料理の滋養スープかと思うほどです。総店主の腕の良さには驚嘆の一言。
今回も秀逸でビジュアルも申し分なく美しく美味しい一杯でした。

ごちそうさまでした