こちらの店主は有名フレンチ出身との事で地元では有名なお店。

限定は夜のみ先着10名と狭き門。ただ、時間をかけてもこちらの限定は食べておきたいお店です。

限定麺のレベルが違いますから。

オイラもいつもこちらは気にかけつつ、時間があえば行きたいと常に思っていましたが・・・。

この日、チャンスがあり、伺うも到着時間は18：05。

店外には並びも出ていました。ようやくカウンターに座れ、限定をオーダーしたものの売り切れとの事。

まあそうでしょうね。

で、掲題のものをオーダー。

作り方を見ていると四角いどんぶりに魚粉を入れ、寸胴からそのままドンブリにスープを入れているじゃないですか。なんて手抜きな・・。これで塩かつお？だったら塩と変わらねえじゃん。

そのスープから。あまりにも魚粉が多いので、鶏の風味を感じません。それでもって食感は魚粉によってザラザラ。

肝心の鰹風味はするものの節系には同時に燻製独特の酸味も持ち合わせており、酸味もスープに出ている。

麺は自家製の平打ちストレート麺。食感はいい感じ。でも、絡みはよいとは思えなかった。

具材はチャーシュー、ほうれん草、ねぎ、のり。少し寂しいですね。

チャーシューは低温調理の手間が掛かったもの。旨いけど･･･。

後は印象無し。味、量ともにちょっときつい。

この程度のクオリティなのか？また、再訪してみたい。期待かけ過ぎだろうか。