７／２０　　 PM12：30到着　 店内満席 １２人待ち　後続多数


仕事の移動中に男たちの大和
結城市まで来たが、あまり惹かれる店が無かったもんやから、ケータイで周辺を検索し、ちょっと足を延ばしてみた。
店に到着すると満席のため、名前を書いて待機席に座る
座席数は相当ありそうだが、かなりの人気店なんやね～
片付けが追いつかないため、客が帰ってもなかなか案内されないもどかしさｗ
２０分程で２人掛けテーブル席に案内され、表記メニューを注文
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。

８分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系醤油スープ
鰹出汁と豚の煮汁をブレンドしたような、どこか懐かしい味わい。
油は多めだが、クドい感じは無く、アッサリな和テイストに仕上がっている。
塩分濃度は若干高めで良好、適度な甘味があり、万人受けしそうな味わい。

麺は中細ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、ツルシコスパな食感、パスタのような歯切れの良さが特徴的で、麺喰屋 澤の麺を細くした感じ
麺量は200ｇ前後と思われる。

具は豚肉、キャベツ、モヤシ、海苔、万能ネギの構成
豚肉は肉そばに相応しい量があり、ライスの上に乗っけて肉丼にしても、半分位残っとった。
キャベツとモヤシは柔らかめに茹でてあり、肉とのバランスもええ感じ
海苔は小さいが、風味が豊かで存在感がある

半分程食べ進め、ラー油と唐辛子を投入し、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。

アッサリスープにたっぷりの肉が乗ったラーメン …好きです
生玉子が入るともっと雰囲気が出そうやね～

【ツァオズ】 http://gyouzadb.supleks.jp/review/659763.html