日曜の朝、突然の出張で東京駅。
ブレックファーストにラーメンストリートに来てみましたが、六厘舎は夏休み家族連れで長蛇の列。
いっぽう奥まったこちらは5名ほどのウェイティング。
そういえば、こちらは先週の栃木花の季でのイヴェントに参加していましたので、新小麦麺にありつけるかも？
と考え、券売機に向かいますが見当たらず。
聞けば、昨日までの提供だったとのこと。
軽く落胆する私に「こちらの限定もいかが？」と店員さんに薦められるままにボタンをプッシュです。

10分ほどのウェイティングのあと、席に案内され店内へ入りますと、
白を基調にした落ち着いた雰囲気で、白木の格子を上手に利用したデザイン。
新しくなったラーメンストリートのお店はどこもオサレですなぁ。
箸たてには割り箸と一緒に、竹のエコ箸も置かれていて、環境にも配慮のある店作りがされています。
すっかりくつろいでいると、まもなくラーメンが提供されました。

ドンブリの中には千切りにされたきゅうりが鮮やかに輝いており、
その下にはオレンジ色のトマトと、クリーム色のチーズとスープが見えています。
そこから覗く麺のカンジはフェットチーネのように見え、全体がクリームパスタかと思うほど。

まずはクリーム色の濃厚そうなソース、いやスープから。
ふー、ひとくち目はうっかりするとむせてしまうくらいの酸味を感じますが、それは一瞬。
色こそ白っぽいですが、ベースは醤油とごま油の味を感じる冷やし中華風味。
スープにトマトとチーズが溶けこむように絡んで、シャバドロといった口当たりです。
その中を鮮烈ともいえるほどの発酵系の匂いが鼻腔に駆け抜けます。
醤油そのものも香り高いですが、どうやらトッピングのチーズ豆腐もかなり活躍しているようです。
試しにひとつつまんで食べてみますと、サワークリームに似たさわやかな甘味と、鮒寿司みたいなカンジの強烈な旨味。
ラーメンにこのテの強い発酵臭を伴う味を使うのは、かなり好き嫌いが分かれると思いますが、
トマトの酸味と甘味、きゅうりと大葉の清涼感がミックスされて複雑な味を構成していますよ。
麺はちぢれが強くかかった太麺で麺肌はとてもなめらか。
しっかりと〆られていてプリプリとしたすすり心地ながらも、噛めばもっちもち。
おそらく、朝の時間帯で提供している喜多方系の麺と同じものかと思います。
チャーシューはももが2枚で、鮮やかなピンクのビラビラｗ
低音調理チャーシューとしての出来はいいですが、やや薄味で冷やしの所為か、あまり旨味が前に出てきません。
ちょっとタタキのような味に思えて、わさび醤油でも欲しかったかもｗ
朝ラーのわりにはなかなかボリュームもありましたが、東京駅の朝はサラダ感覚でスマートに完食です。

冷やしというカテゴリは食後の余韻が短く、満足感が長続きしないという印象でしたが、
朝食としていただくには、これくらいさっぱりしているのがベストだと感じました。
おそらく、ランチやディナーで食べたとしたらこれよりも評価は低くなったと思います。
とはいえ、七彩らしさがよく出た一品に感じましたよ。

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