正式名称『ずわいがにと雲丹の枝豆仕立て冷製つけめん オリーブオイルとリコッタチーズ風』
（メニュー名を30文字以上入るようにしてください管理者様）

2日前に訪問したばかりですがどうしても限定が気になって原チャを飛ばし一人訪問。
スベリ込みセーフ！！
ちなみにメニューには乗ってないですが『チャーシュー丼250円』も注文しました。






＜スープ＞
だいすき／枝豆とリコッタチーズ風味の冷製つけだれ ウニとずわいがに入り
　　　　　ヴァージンオリーブオイル風味
　　　　　一口目はオイリーでしょっぱい印象
　　　　　麺と絡まないスープと思ったがスープ内に沈んでいる蟹が麺とのつなぎ役になる
　　　　　早めに混ぜるべきだったと少しだけ後悔
　　　　　枝豆風味の塩気のあるクセになる味

＜　麺　＞
だいすき／やや細平打ち麺
　　　　　増量すればよかった思うほどおいしかった

＜　具　＞
すき／スープの中にに雲丹とずわいがにのほぐし身
　　　レンゲの上に『別添え シェリービネガー風味のフレッシュトマト』
　　　雲丹の存在感は控えめだがすわいがには麺とスープの良いつなぎ役
　　　途中でレンゲ上のトマトを投入すると、ガラリと雰囲気が変わる
　　　ビネガーの締った風味が口の中に広がる

＜ 接客 ＞
ふつう／不器用ですから・・・みたいな感じ
　　　　
＜その他＞
いや～完成度高い、とっても美味しい一杯でした。
この日は涼しかったからこの点数ですが、
いつもどおり暑い日だったら＋5点です。

チャーシュー丼は初めて注文。
チャーシューと言うよりローストビーフに近い気がしました。
店主はフレンチ系の経験がおありなんでしょうか？
黒胡椒をかけたかったんだけど、ミルが壊れてて出が悪い・・・。
赤ワイン系のソースなどで一味欲しい気もしますが、それでも分おいしかったです！

2011年7月22日