新店とのことで訪問。12:20頃到着。先客は家族連れ4名、後客3名。これで満席に。店主さんは腰が低く接客良好。

暫く待って着丼。

まずはスープを一啜り。穏やかに魚介が感じられる。動物系はかなり控えめ。白ゴマが浮いているのはコクを補強する役割なのだろうか。魚介風味も焼きアゴが主とのことで、節の派手さは無くあくまでもじんわりとマイルドに主張。塩ダレは最低限のキレを持たせているという印象でトガリとは無縁。淡麗系も食べ進めると塩分が次第に強く感じられてくることが多いが、こちらは最後までマイルドさをキープ。全体としてかなりアッサリとした味わいだが飽きない旨みを持っている。

麺は手繰るとかなりしなやかで柔らかい。食べてみるとしっかりとグニグニした歯応えがあり満足度の高いもの。淡麗系には相性の良いタイプだ。スープの持ち上げ、喉越し共に良好。

具として、チャーシュー1枚は柔らかくオーソドックスな美味しさ。味玉は固めで味付けも薄く期待外れ。岩海苔は風味が抑えられており､全体のバランスを損なわずに磯の感じを主張。水菜はシャキシャキで相性良好。他に麩､若干の刻み葱。

淡麗系の中でもかなりアッサリしたタイプの塩ラーメン。食べ手によって印象がかなり分かれる一杯だと思われるが、完成度自体は間違いなく高い。次は醤油系を試してみたい。