タンタン以来に火がついた事・・・お隣八王子に行きたい！
休みの昼飯！車を嫁から奪取！敢行！八王子ラーメンに会いに行こう！！
時間の制限もあるので11時スタートが条件！・・・結構あるな！

ならば体感したかった八王子の黒海･ちとせ！
コインPピットイン！ジャスト暖簾がかかるの確認！俺入店！セルフ水を一口・・・｢チャーシューメンで！｣ふぅ〜。落ち着いた。

待ってる間眺めるメニュー表。飽きないな。完璧に中華料理屋な構成。すぐしょうが焼きに目がいく。食べたいカレーラーメンもあるぞ！壁のメニューは冷たい麺をプッシュしてます。暑いもんね。

お客は俺一人。時間要せずご対面！おお！期待通りに黒い！
一枚だけピンクなチャーが浮き出て玉ネギ小山、ウズラ、絹さや、海苔と綺麗な盛り付け。油膜はまるでなく純度が高い表面。ただただ黒いだけ(笑)
チャーはイズコへ？黒過ぎてほんと見づらいが全然浅いポイントの残り四枚捕獲。ホロッと崩れる巻きチャーです。

ちょっといつもより観察楽しんでしまったが、まずはスープから。
あ〜なんかこの真っ黒さが自然とイメージとハマる奥深き焙煎なお醤油感。
とりあえず手前でブラックペッパーがチョイスパイスに味させますが独立してしっかりスープを味わえる。ベースは豚、鶏の動物系と香味野菜で決して濃ゆく作ったもので何のスープに合う適度に軽めな出汁の様だ！
で際立つ、ちとせブラック醤油！とてもこういう商品のお醤油使ってます！て1商品で片付いてるとは思えない。
醤油自体は間違いなく取り寄せてる時点だろうが、店に入ってからだろうか、『火入れ・熟成・冷却』と手がかかってそう。日本酒みた〜い(笑)
この醤油は普通の醤油より舌触り滑らかな純度を高めつつコクを慈悲深いと思わせる奥の方に残してる。手前で感じる醤油と思って飲む醤油感よりゴクリと飲み込んでから感想が湧き出てくる。
そしてゴクリとしてからちとせブラック醤油に後乗せ感がある少しの魚介や戻した椎茸的な和風感。この旨味が人には感じるかもなクセを万人の味にしてる気が！美味〜い！！
ただでさえ八王子フィーバーしてるからこの新鮮味がタマラナイ！

さあこのまま感動スープを吸ってる麺を持ち上げ一気に行くぜ！
お！これまた個性的なちょっと不揃いで平打ちな縮れ麺。
ズルッと・・・この感じ！？乾麺？中華三昧？を速攻連想してしまった。。。
プリプリシコシコシコシコ。。。面白いけどなんかある麺スタイルで知ってる馴染み感が！・・・冷やし中華でご対面しそう！
この形や食感がスープをより運んで食わせる様に感じる。ぶっちゃけ麺も黒くなってるけど加水バリアが効いててスープ吸わした味はさせてなかったので。だからより麺の軽さで進みを早くする。
メニューにあった冷やし中華やつけ麺の水締め系で本領発揮、煮込まれ系や少しスープ温度が高そうな味噌、タンメン、カレーなどで化けそうな妄想をしてみた。
実は醤油に対して一番大人しそうな麺に感じました。

さて具材行きましょう！まず玉ネギ小山の威力を！玉ネギ以上に躍動してるのは長ネギではないかい？一緒に刻まれてますが玉ネギは油がいない分スープのコクにケミストリーした甘さが心地よく、よくネギが万能な実力を如何なく発揮しやたら清涼感プラス！この感じが八王子イメージを控えめさせる要因かな。

ウズラは最初キレイな白だったのに沈んでいたらしっかりコーティング。
絹さや、海苔は顔のアクセントで箸休め。

さて浮かんでたチャーはピンクでしたが。じっくり熱入れたオイチー巻きチャーです！八王子チャーは薄切りのイメージがありますが、3㎜厚ぐらいあってしっかりしてるし、箸でホロホロしちゃって間違いなく美味いし、申し分ないチャーシューメン650円でございました！

スープ熱が落ち着いてくると和風感が半歩前でヘタラナイ醤油感と味わえる。
完飲！ご馳走様でお会計。ふとカウンター内を見ると沢山のお椀が整列して中には黒々した液体が。小分けして準備しとく様です。ヘェ〜空気に触れさしとくんだぁ〜。この辺も一筋縄では行かない醤油に対してのこだわりがあるんだろうな。。。
次はカレーと誓い店を出ます！

腹は全然余裕あるぜい！こりゃいい！次行こう！！
あ〜八王子ラーメン楽しいぜ！！