この日会社帰りに、他店の期間限定メニューに振られ、20時までしか営業していないこちらをこの機会に訪問することにしました。19時50分初訪問、先客なし。年配の女性が独りカウンターの中、標記を告げて着席します。店じまい直前で切られていた冷房のスイッチを入れてくれ、私の一杯の作成に取りかかります。

しばらくすると出前からご主人が帰店され、作り手チェンジｗ　入店から5分少々で標記が配膳されました。ほぼ真っ黒なたっぷりのスープには縮れた細麺がわずかに覗き、トッピングにはチャーシュー1枚、その端に海苔を敷き、その上には刻みタマネギ、うずら卵と絹さやが載ります。スープ表面の液体油は八王子系としては少なめです。

http://photozou.jp/photo/photo_only/1758034/87853196?size=800

ではまずレンゲでスープから。閉店間際の時間帯も関係しているのでしょうか、かなりしっかりと炊き出された豚骨感、啜った後に鼻に抜けるフレーバーがはっきりと豚骨ベースであることを教えてくれます。露出は少なめですが、奥の方に魚も感じます。わずかに感じる焦がした味噌のようなエグ味は椎茸などの乾物系が入っているのかも知れません。合わせられるカエシはたまり醤油のような濃い口の醤油ですが、この真っ黒な色から受ける印象ほどしょっぱくはなく、角が丸められ適度に甘みとコクがあって普通にグビグビ飲むことができるものです。この感じ、少なくとも今までにいただいたことのある八王子系では初めてで、飲んだ感じは 福寿 や 中華そば 双葉 のスープにとてもよく似ています。

さて麺。中細の縮れ麺で、見た目には透明感があって、面肌も滑らかで食感もツルツルとしたものなので、多加水仕様だと考えましたが、この真っ黒いスープに少しの間浸かっただけで色が茶色く染まってしまうのは、加水を抑えて一定の時間熟成させたものなのかもしれません。茹で加減は若干硬めくらいで、啜るたびにしっかりとあのスープを連れてきて、スルスルと胃袋に収まって行きます。

http://photozou.jp/photo/photo_only/1758034/87853169?size=800

チャーシューはバラ肉で小さめ、少し脂がしつこく感じました。刻みタマネギはあのツーンとした感じがなく大人しい効き目、よく見るとたまねぎだけでなく、一緒に長ネギも刻んであるみたいですね。うずら卵と絹さやのトッピングが珍しく、新鮮に感じられました。

この内容で430円の価格はすばらしいCPだと思いますし、八王子系として見たときにはちょっと個性的だけど、丁寧に作られた美味しい一杯でした。またこちらには、他に塩味のタンメンや味噌ラーメン、そしてチゲラーメンやカレーラーメンまであって、醤油の八王子系一本のお店とは一線を画します。別メニュー踏破の楽しみができたようです。ごちそうさまでした。