※写真は生卵と豆板醤を投入後です

久しぶりにハウスなお店へ。例のごとく邪道なトッピングを探すが、特に食指が動くものが無かったので（強いていえば餃子）、今日は普通に食べました。

頼んだのは味噌ラーメンの中盛りとライス。
家系の職人さんが中華鍋を振る姿を始めて見ました。とても上手に振ってました。

ご飯には生卵が付くので、自分で冷蔵庫に取りに行きます。
ラーメンが届いたので、生卵を落とします。それから豆板醤も少々入れます。
かき混ぜながら食べました。
炒め野菜の乗った普通の味噌ラーメンな味わいで、それほど家系な感じは出ていませんでした。
卵のまろやかさとピリッとした豆板醤がアクセントになり美味しい。
ボクは家で卵かけご飯をするときに豆板醤とネギを入れて四川風（？）にすることがあるが、なかなかいけます。

麺がちょっといまいちですね。酒井製麺のモチモチした麺をイメージしていたが、断面の丸い中太のややちぢれた麺でした。茹で加減も少し伸び気味。トレイを見ると「麻生製麺」と書いてありました。

ニンニクをドバッドバッと入れ、ガツガツとかきこんで完了。気取らないで食べたいラーメンです。