昔々すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館には訪問したことがありますが、その異世界っぷりにそれ以降足が遠のいておりました。
しかし入りやすい新宿西口店が出来たということで行きましょう！思ったら火事で休業。それっきり話題にも上がりませんでしたが、新宿ラーメンツアーを機にようやく訪問。
新宿西口駅から行ってみようとしたら凄まじく迷う。２０分以上歩いてなんとか到着。店内はやっぱり狭い！凪系のお店は狭くあるべしというジンクスでもあるのでしょうか？
さてあっさりとこってりがありますが・・・ここはもちろんこってりの特級銀河にしましょう。銀河というよくわからないネーミングセンスも良い。

暗めな店内で静かに、待つ・・・。先客が２名だったから良かったですが、満席だったら相当な窮屈具合で落ち着いて食べられないでしょうねこれ。やがて到着。いただきます。まずはスープを・・・。
うん、とってもニボニボで美味しいじゃないですか。灰色の濁り具合のスープは煮干しの旨味と動物の旨味がヘビーに混合していて素晴らしい。ザラザラと舌に触らず、微ポタでなめらかな舌触りもGJだと思います。
しかし結構エグみと渋みがあるのが残念かもしれません。「エグみがあったほうが旨い！」とおっしゃる方もいるのでこれは難しいところ。
麺は中細ストレート。食感は良い感じに茹でられているのですが、どうもいかんせん小麦の旨味が感じられません。もっと低加水でボキボキの麺のほうがこのスープに合うような気がしないでもないですが、まあこれは個人的嗜好の範疇でしょうか。
メンマは太くて食べ応えあって美味しい。チャーシューは鶏肉のようなしっとりホロホロお肉。まあまあ。
塩分もちょっと強めでしたが完食完飲してしまいました。またやっちまった・・・。

相当レベルの高い煮干しな一杯でございました。
これならばここの二階にあるラーメン凪 炎のつけめん 西新宿店にも期待できそうです。また余裕ができたらいつの日か。