食べる前に端の方に浮いているエビ油の説明。あとで混ぜて下さい、とのこと。
スープは以前から流行りの濃厚味噌。あと引く味でついつい飲んでしまう。
具は炒めたもやし、ひき肉、玉ねぎ。上に白髪ネギ。
玉ねぎは丸っこく大きめにカットされていて目を引いた。程良く火が通っていて食感もサクリと軽く甘い。Good！もやしに関しても火の通り加減がとても好みだ。
やはりもやしは生より透明になったくらいが旨いと思う。いや別にどこの店がってわけじゃﾓｺﾞﾓｺﾞ。
麺は細目で濃いスープを沢山拾ってくる。具との相性も最高。
油をすくって味見した。ぷ〜んとエビのいい香りがする。
一気に混ぜて麺を喰らった。うまい。伊勢海老の味噌汁を思い出した。そら合うよ。
個人的にエビ油をもっと足したかった。頼めば追加して貰えたりするといいと思う。
スープが濃厚でいくら美味しくても後半飽きが来るため、エビ油で変化をつけるという発想は実に素敵。
ただ一方で、あまり後になって混ぜても満腹感で脳がエビの香りをしっかり感じられてない気もした。本来の味噌を少し楽しんだらすぐ混ぜてしまうのも悪くないか？味に変化をつけるという意味ではより爽やかな香りを足す方が鮮烈な気もする。
麺スープ具の調和が高く非常に満足度の高い一杯。通常営業も気になるがまた水曜にも行きたい。