『白湯醤油』スープに少量ながら背脂が浮いている。

見た目からも想像出来るが、一口スープを飲むと背脂を入れる事で確かに背脂の甘みとコク・・・・そして『こってり感』がある。


ただ店内のメニュー表には『鶏ガラ・豚骨・野菜』を使用していると書かれている。


この背脂の甘みやコクを差し引いても、『素材』の旨味は大人しく弱い為、少々物足りなさを感じる。


口当たりが軽く、『さらり』とした感覚は決して悪くないが、この物足りなさを背脂でと『醤油』の力でカバーしている印象。


『麺』は『中細ストレート』で熟成麺を使用しているらしい。


少し固めに茹でられている為、プリプリとした食感・小麦粉の風味・舌触り・喉越し・・・・そして背脂が絡んだ時に感じる甘みは悪くない印象であるが、この大人しめのスープとの相性は『スープ』よりも『麺』の方が強く感じ『スープ』と『麺』の一体感は感じない。


トッピングは、チャーシュー・メンマ・味玉半分・モヤシ・ネギ。


チャーシューは箸を入れると簡単に切れる柔らかさで、その『柔らかさ』は口に入れると更に増し、柔らかいのに『肉質』の旨味もしっかりと感じる。


メンマも噛む度に『コリコリ』と言う音が口の中に響き渡り心地好い。


味玉も黄身の半熟加減も増絶妙で白身の弾力と黄身の甘みが良い。


今回のラーメンを一言で言えば『無難』。


もう少しインパクトと言うか個性があると良い感じだが、可もなく不可もなく。

個人的には消費税は切り捨て欲しい。