頑張ろう、日本！！！
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
土曜日昼訪問

☆☆☆魚介100％のスープ。魚独特の風味を隠さない味が結構ハマる味。690円で味玉、チャーシュー３枚の素晴らしいコストパフォーマンス。
★めちゃくちゃ遠い。営業時間が短い。（ある意味どちらもプラスとも言えるかも？）

友人と12:27p.m.お店に到着。
お店の指示に従い公民館の駐車場に車を停めた（店舗情報の地図の「高柳町山中」の「山」のところにある）。
新潟県随一の行列店いち井＠長岡の横を通り過ぎたのが11:05a.m.（開店前なのにすでに10名ほどの行列）
いち井から80分の道のり。
店外待ち6。最後尾に接続。

12:54p.m.着席。
最初はつけ麺を注文したが「メギスらーめん」が気になりご店主に「メギスって何ですか？」と質問。
富山の方で獲れる魚なのだそう。（ http://www.zukan-bouz.com/fish/nigisu/nigisu.html )
マニア向けのラーメンとのこと。
…「マニア」の一言が心をくすぐりつけ麺から変更。

1:12p.m.料理到着。
友人が注文したみそらーめん http://www.zorg.com/pub/photod?pid=ikkikrinpnup には豆板醤、刻みニンニク、七味、ラー油がテーブルに並べられた。
レンゲでスープをもらったが、白味噌ベースだが、ピリッとした辛みの入った濃厚なスープだった。
白味噌苦手な私でも大丈夫な味噌だった。（だけど以前に食べた「赤だしみそらーめん」の方が好み。私は赤味噌の方が美味く感じてしまう傾向）

私のメギスらーめんは塩ベース。
透明度が高い。
…味はお吸い物みたい。
旨味が強い。
魚の風味は全く隠してなく、思いっきりします。
ツマミ鱈とか、酒のツマミの魚の製品の風味もします。
動物系は全く使ってないとのことです。

麺はほっこりした黄色がかった麺。
全てのらーめんに共通の麺のようです。
口に入るときは高加水、噛むと低加水に感じます。
量は150g程度。
やや多めです。

チャーシューはデフォでなんと３枚の太っ腹。
素朴な感じのチャーシューです。
脂の甘みがして、非常に美味い。
ただ魚介100％のらーめんでしたので、若干の違和感がありました。

海苔の風味が非常に良く、魚丸出しのスープと磯の薫りが非常にマッチ。
三つ葉の苦味が適度で合う。
前にいただいた塩らーめんでは合わなかった（というより全く印象がなかった）のだが。

総評：
日本のラーメン屋の中でトップクラスでハードルが高いお店。
遠いし営業時間も短い。
しかしわざわざ来るだけの価値はあると思う。
噂では東京で修行をしたご店主だとか（あくまで噂ですが）。
それを見事に高柳の素朴な風景に合う味に昇華させてある（対局的なのがいち井。いち井はまんま東京の味。わざわざ東京から食べに行く味ではない、というのが私見。確かに美味いが。）。
素朴ながら非常に高いレベルの一杯。
大満足の一杯。
「幸福感」の90点で。
全メニュー制覇しようと思っています。
ごちそうさまでした。


1001杯目