2011.2.12（土）11:38訪問　先客1名、後客13名

今日は、久しぶりの土曜休みです。昼食は、美味しい豚骨を食べたい気分だったので「とんこつ屋　秀虎」さんに訪問することにしましょう。

開店時間の11時半過ぎにお店に到着。店内に入ってみると、いつものように豚臭が漂っており、これから「豚骨を食べるぞー」という気分になります。厨房の大きな寸胴では、豚骨を炊いている最中ですね。カウンター席の手前には先客さんが1名。私は、いつもの奥のカウンター席に陣取りメニューを拝見。寒い季節にはもってこいのメニュー「味噌とんこつらーめん」をオーダーです。

その後、お客さんが次々と訪問しています。流石、人気店ですね。待つこと8分で「味噌とんこつらーめん」が提供となりました。丼には、チャーシュー、木耳、ネギ、半玉、海苔が入っています。スープの表面の左側には、細かな気泡が浮いています。右側には、気泡は無く味噌の色をしたスープが見え中々旨そうなビジュアルですね。

それでは実食です。まず、スープを一口飲んでみると、定評のある豚骨のベーススープに芳醇な味噌がブレンドされています。口の中いっぱいに味噌の香りが広がります。
丼の底のほうのスープは、ザラザラした粒子を感じますが、全体的には円やかで味に深みのあるとても美味しいスープです。

麺は、低加水の細ストレートで食感が良いタイプ。味噌スープとの相性も良く旨い。チャーシューは、柔らかく仕上げられた大判のバラロールタイプで程良い味入れ美味しいです。味玉は、黄身の部分がゼリー状で上品な味です。ネギは、新鮮で量もあります。木耳は、食感も良く箸休めとして最適です。

総評として、いつもながら豚骨を丁寧に炊いており濃度も充分なスープに味噌のブレンド加減が絶妙で美味しいラーメンでした。寒い日には、ピッタリのラーメンで味噌の効果もあるのでしょうか身体が温まり皆さんにオススメできます。
ご馳走さまでした。