石神井公園に用があって地元の有名店訪問。
平日夜8時で待ちは7名程度、前回よりは少ないです。
今回頼んだのはつけ麺。
中盛りまでは無料とのことなのでそうすることに。

つけ麺を食べる上での問題は、
つけ汁が後半薄くなることです。

しかし、先日ＴＶで見た、
「イタリア人はパスタもそばもすすって食べない」
「フォークに一口分を巻き付けて、ぱっくりと食べる」
「だからシャツが汚れない」という番組にヒントを得て、
この食べ方をつけ麺に応用すれば、
つけ汁が薄くならないのではないかと考えました。
それを試す場所がこの井の庄です。

少し待って着丼。
まずはスープを。
濃厚で魚介の味もしますが、クドくはないです。
今となってはよくある味ですが、レベルは高いと思います。

そして麺を箸に巻き付けます。
難しい．．．
両手を使います。
なんとかそれらしい形に。
そしてつけ汁にちょっと浸し、口に。

おおっ

麺の味が．．．

いいです。
この食べた方。
麺のうまさがよくわかるような気がします。
もっちりとした歯ごたえも、つるつるした舌触りも、
そして小麦の味というのでしょうか、
麺の味も、
今までより強く感じることができました。

後半は今まで通り、麺をつけ汁をたっぷりつけ汁につけていただきました。
最後まで濃厚なつけ汁を維持できました。

自分的には、今日は「つけ麺革命」記念日でした。