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2011/02/06 訪問1ヶ月半ぶりの高幡不動店。半ちゃーしゅーをバリカタでオーダー。待つこと4分で着丼です。おや、いつもよりスープの色が濃いです。風味もカツオ出汁が前面に押し出されてきます。バリカタの麺はザックザクの歯ごたえ。豚骨ラーメンによくあう、低加水のポキポキした食感。臭みのない豚骨、マイルドな背脂、風味豊かなカツオ出汁、歯ごたえのいい麺。うん、これこれ。やはりこのバランス大好き。味噌風味のとろっとろのちゃーしゅーも相変わらずウマイ。残念だったのは、隠れてる最後の一枚がかなり小さかったこと。スープから掴みだしたときのガッカリ感といったら(笑香り強めのネギは清涼感でよい箸休めです。いつもよりスープが熱々で、これは本店も見習うところかも？替玉2回、さっくり完食。湯切りも前回来たときよりも回数が多く、しっかりしてるように思えました。替玉後も塩ダレを入れずに最後の一滴まで美味しくいただきました。また来ます。
triops
カズオ
Marca 9
しまりん
Choco Smile!
陽二郎
1ヶ月半ぶりの高幡不動店。
半ちゃーしゅーをバリカタでオーダー。待つこと4分で着丼です。
おや、いつもよりスープの色が濃いです。
風味もカツオ出汁が前面に押し出されてきます。
バリカタの麺はザックザクの歯ごたえ。豚骨ラーメンによくあう、低加水のポキポキした食感。
臭みのない豚骨、マイルドな背脂、風味豊かなカツオ出汁、歯ごたえのいい麺。
うん、これこれ。やはりこのバランス大好き。
味噌風味のとろっとろのちゃーしゅーも相変わらずウマイ。
残念だったのは、隠れてる最後の一枚がかなり小さかったこと。
スープから掴みだしたときのガッカリ感といったら(笑
香り強めのネギは清涼感でよい箸休めです。
いつもよりスープが熱々で、これは本店も見習うところかも？
替玉2回、さっくり完食。
湯切りも前回来たときよりも回数が多く、しっかりしてるように思えました。
替玉後も塩ダレを入れずに最後の一滴まで美味しくいただきました。
また来ます。