お昼時に訪問
信州ラーメン四天王の１人が経営されているお店です
椅子に座ると対面に座っていた人のラーメンの
いい匂いが漂ってきます

今回は基本でもある、らーめん（和風濃厚醤油）を注文
こちらのメニューは実に約２年ぶり

数分後着丼
見た目的に、なんだかポッカリ穴が空いているような感じです　

店員さん「器が熱いので気を付けてください」
器はそんなでもなかったですが、スープはアッツアツでした

スープをまず一口飲んで感じたのは、複雑な魚介のその風味のインパクト
いろんな「節」の旨味やコクがハンパない　ガツンときます！
ウマいっすね！これ！結構好きなタイプ　それでいて上品という印象も受けました
結構コッテリ目ですが、そんなのお構いなしにレンゲが進んでしまいます
「節」が主張しますが、豚骨の旨味も良くでていて
素人ながらに奥が深いな～なんて感じることができました
それだけ手が込んでいるということなんだと思います
ゆいがさんの一つの特徴でもあり、持ち味が発揮されている一杯でした

口の中が濃くなってきたところで、レモン水で一息
さっぱりとした清涼感が口の中をリセットしてくれます
一見超ありがちですが、この水がすごく活かされていると
感じることができる味わいのスープでした

麺は中細でプツッときれるような歯切れのもの
前回食べた焦がしそばと同じ麺でしょうか？
その時に頂いたものより、こちらの方が好印象
熟成期間のちがいでしょうか？それとも茹で加減のブレでしょうか？
定かではありませんが

具はこれまた焦がしそばと同じ　今回は肉増しで注文したため、食べ応えがありました
チャーシューの香ばしい風味も良かったです

そして今回も完食　２年前に食べた時よりも印象が良かったのは
お店の実力なのか、ただ覚えていなかっただけなのか（笑）
いずれにせよ美味しかったです

ご馳走様でした