【2011.01.16再訪】
『潮中華 KAZE』のH.P.を見ていたら、本日限定麺をやるそうです！そして私は『一刀斎』のメルマガ登録をしているのですが、こちらも本日限定で“油そば”をやるとのメールが来ました。凄く悩む！しかし悩んでいるうちに出遅れてしまいましたorz
12：00を大きく回ってしまいましたので、恐らくKAZEの限定はなくなっているだろう…というわけで『一刀斎』に決定です。
何と気付けば1年ぶりの訪問なのでした。
こちらのお店はあまり知られていませんが、結構な頻度で限定麺を提供しており、毎回その美味しさとCPの高さに驚かされます。

いつも利用するコインパーキングに車を入れて歩きます。途中スモジの前を通ると、何と日曜日なのに営業しています。しかも外に20人以上の行列！高校生の部活帰り集団までいますが皆大人しく並んでいます。後ろ髪を引かれる思いですが、今日は当初の目的を達成すべくスルーします。

13：00店到着前客4名。店先にも限定麺を提供している旨が貼り出されていました。
店主に麺量を伺うと、並で220gとのこと。それほどお腹が空いていませんでしたので、並で十分です。店主に『特製 油そば 並(800円)』を口頭で注文します。

およそ7分ほど待って出てきました。
麺はてっきり平太麺なのだろうと思っていたら、ストレートの中麺でした。この麺のための特別仕様なのか、あるいは店の麺全てを変えたのかは分かりませんが、今まで食べた平太麺は麺そのものは非常に出来が良いのだけれど、スープの掴みがちょっと悪かった気がします。この麺なら定番の『らーめん』でも十分にスープを持ち上げてくれそうです。
特製にしたので具が豪華です。味玉一個分、メンマ、チャーシュー2種類、インゲン、葱、ニンニク、背脂…とにかく麺を良くかき混ぜて丼の下の方に溜まっているタレを良く行き渡らせます。

味付けは塩味でした。塩分濃度がかなり高め。背脂による甘みと旨みに加え、煮干の香りがそこにかぶさってきます。見た目はそれほど濃厚には見えないけれど、かなりコッテリとした味わいです。麺がタレを良く吸って旨い！
少々柔らかめに感じられる茹で加減でしたが、コシもしっかり残して麺自体の旨さも感じられます。
そして葱と刻みニンニクが混ざる事で味に奥行きが出ています。二郎と同じように細かく刻まれたニンニクですが、不思議な事に食べている最中は臭さや辛さをあまり感じませんでした（後から感じられるようになります^^；）。

チャーシューが豪快！ブロック状のものがゴロゴロと沢山入っているかと思うと、薄切りの巻きバラタイプも2枚！太っ腹な盛り付けです。味はどちらも優しく、タレが強めなだけにチャーシューの味は麺と一緒に食べるとちょうど良い加減でした。

メンマも沢山。ちょっと柔らかめでしたが、ここのメンマは好きです。
味玉も旨い！黄身がねっとりと柔らかく、味付けが非常に良いもの。

スープはないし、量的には余裕だろうと思っていましたが、実際に食べてみるとかなりのボリューム。あまり腹が減っていなかったこともあり、後半は苦しくなりました。予想以上に濃厚で、かつ味付けが濃かったので、酢を置いてもらえると良かったと思います。
それにしても値段に比して内容が豪華です。
濃厚和風な油そばでした。今回も美味しくいただきました。