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2011/01/14 晴れ 初訪 先客６ 13:12 入店 13:16 着丼麺は黄色く縮れのある中太麺。茹で加減は少し柔らかめだがモチモチとした食感。具：チャーシュー×１ 鯛つみれ×２ メンマ 水菜 白髪ネギ 針唐辛子 別皿に乾燥岩のり 揚げネギチャーシューは豚バラロールで炙ってあり焦げ目が付いていた。柔らかく香ばしさがあり大変美味しかった。鯛つみれは刻んだ蓮根？が練り込んであり、つみれのフワフワ感と蓮根のシャキシャキ感の食感が面白く、魚の臭みがなくて美味。メンマは茶色く甘辛な味付け。水菜、ネギはシャキシャキしていた。針唐辛子は存在感が無かった。スープは塩味の鶏、魚ベースの出汁。あっさりとして出汁のバランスが良く飲みやすい。途中で岩のりと揚げネギを投入。岩のりは磯の風味が強くないのでスープに合うが、揚げネギはスープが油っぽくなってしまったので、個人的には入れない方が良かった。具はしっかりと丁寧な作りで、スープも美味しかった。接客も丁寧だった。
甚平
麺遊草子
№61
とりき
RAMENOID
ニンニクマン
麺は黄色く縮れのある中太麺。茹で加減は少し柔らかめだがモチモチとした食感。
具：チャーシュー×１ 鯛つみれ×２ メンマ 水菜 白髪ネギ 針唐辛子 別皿に乾燥岩のり 揚げネギ
チャーシューは豚バラロールで炙ってあり焦げ目が付いていた。柔らかく香ばしさがあり大変美味しかった。鯛つみれは刻んだ蓮根？が練り込んであり、つみれのフワフワ感と蓮根のシャキシャキ感の食感が面白く、魚の臭みがなくて美味。メンマは茶色く甘辛な味付け。水菜、ネギはシャキシャキしていた。針唐辛子は存在感が無かった。
スープは塩味の鶏、魚ベースの出汁。あっさりとして出汁のバランスが良く飲みやすい。途中で岩のりと揚げネギを投入。岩のりは磯の風味が強くないのでスープに合うが、揚げネギはスープが油っぽくなってしまったので、個人的には入れない方が良かった。
具はしっかりと丁寧な作りで、スープも美味しかった。接客も丁寧だった。