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祝日のお昼どき、定食メニューの多い家族向けのお店という事もあり、待っているお客さんも多く、大入りです。
（隣のお客さんが食べていたから揚げ定食、美味そうで強く惹かれました。）
注文したラーメンは、ご主人が美味しい吟醸味噌に出会い、長年研究を重ねた末に完成したラーメンとのことで、1日5食限定。
麺はご近所の「熊人」さんから提供を受けた、極太のちぢれ麺、具材はチャーシュー二枚、煮たまご、シナチク、水菜、シラガネギといったシンプルな構成。煮タマゴは吟醸味噌に漬け込んでいるそうです。
で、スープですが、見た目は味噌ラーメンらしからぬ透明で澄んだスープ、味わいは醤油ラーメンに吟醸味噌の滋味深い香りと旨味が乗った感じで、じんわりと美味しさが来るのですが、一見、醤油ラーメンぽいので、見た目に反して味噌ラーメンの旨みを感じるちょっと不思議な味わいです。
ですが、うどんのような極太麺には淡麗系のこのスープの旨みが乗りにくく、アンバランスさを感じました。
たとえば少しトロみがついたスープであれば麺に絡むでしょうし、塩分をもう少し抑えることもできるかなぁ・・・なんて。
味噌ラーメンとしては新しいかもしれませんが、ちょっと中途半端、醤油ラーメンとしては不思議な味わい。美味しいのですが、目指すところがちょっと分かりにくく、評価も微妙に悩むラーメンという感じでした。
800円の値段もちょっと高めかなぁ。
ただ、ラーメン屋さんとのコラボ、新しい味わいのメニューに挑戦する姿勢は面白く好きです。
これからもお客さんを楽しませてください。