レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
こちらは約２年ぶりの来訪になります。先週の日曜日13時10分頃、先客５人待ちの列に連結。約10分待って、テーブル席に座り、つけ麺の大盛りとチャーシューをトッピング注文。配膳までは10分ちょっと、撮影を済ませて早速いただきます。まずは麺から。加水率は高めの割に、ツルツルもちもち感はそこまで強くなく、適度な風味とコシを持った太麺です。つけ汁は豚の臭みは少ないけど豚骨の髄の旨味はしっかり出てます。ただ、今回は脂っぽさがやや強い印象でした。魚介出汁も煮干しの苦味がスープに溶け出していてたり節系の魚粉が強くてイマイチ。前回食べた時の方が各段に美味しかったので残念です。チャーシューはバラロールタイプと角切りタイプの２種類が入っていて、角切りタイプの方が秀逸。トッピングの江戸菜もスープを冷ます欠点より、シャキシャキした食感の良さが勝って、良いアクセントになってます。今回はつけ汁の脂っぽさと魚介の雑味で減点させてもらいます。
〒ﾞ口くん
もんど
ひぐま
〒ﾞ口くん
ビート
みかん
先週の日曜日13時10分頃、先客５人待ちの列に連結。
約10分待って、テーブル席に座り、つけ麺の大盛りとチャーシューをトッピング注文。
配膳までは10分ちょっと、撮影を済ませて早速いただきます。
まずは麺から。
加水率は高めの割に、ツルツルもちもち感はそこまで強くなく、適度な風味とコシを持った太麺です。
つけ汁は豚の臭みは少ないけど豚骨の髄の旨味はしっかり出てます。
ただ、今回は脂っぽさがやや強い印象でした。
魚介出汁も煮干しの苦味がスープに溶け出していてたり節系の魚粉が強くてイマイチ。
前回食べた時の方が各段に美味しかったので残念です。
チャーシューはバラロールタイプと角切りタイプの２種類が入っていて、角切りタイプの方が秀逸。
トッピングの江戸菜もスープを冷ます欠点より、シャキシャキした食感の良さが勝って、良いアクセントになってます。
今回はつけ汁の脂っぽさと魚介の雑味で減点させてもらいます。