東久留米に本店のある 「煮干 丸め」 さんの
２号店が本日オープン致しました！

RDB東久留米トップの実力店であるお店。
支店の実力や如何に．．．
じっくり堪能致したいと思います。

１１時頃に到着、既に１名並んでいます．．．
もしやと思い、RDBにレヴューを書いていらっしゃる方ですか？．．．
声を掛けさせて頂きました．。
つくねちゃんと申します．．．
何とっ．．．りう さんでした．．．
ビシッとスーツを着こなした「ナイスガイ！」と言う印象です。
幾つかお話をさせて頂き、ありがとうございました♪

そうこうしているうちに、オープンの１１：３０になりいざ入店

行列も結構な数になっていました．．．

店内のレイアウトは以前あった「麺処 猿側」とほぼ同じです。
食券機の位置が違う位ですね．．．
以前はカウンターが、グレー系の無機質な感じだったものが
木目調に変更されており、
温かみのある店内と言う印象で非常に好感が持てます。

Ａセットをポチッとなっ．．．

食券を渡して席に着きます．．．待つ事数分、完成しましたぁ～～！
中々の眺めで、食欲を掻き立てられ．．．ムフフッ

先ずはスープを．．．
ぅん～～ん　旨い！
そんなに煮干が主張していなく、控えめで非常に私には Good！

程好い甘味には脊脂も十分関係しているのでしょうね．．．
醤油も、旨く、丸く、完璧にスープの一部と言う存在
理想的な関係と言えるでしょう。

煮干を初めとした魚介と、かえし、
その全てを豚骨を筆頭にした動物系のスープがしっかりと受け止めて
混然一体に纏め上げていました．．．

セットに付いてきたタルタル丼をかっ込み
スープをズズズゥ～～～
くぅ～～～っ こりゃ、堪りまヘヴン！ウルトラヘヴン！！！

麵は平打のウェ～ブで、噛み締めると
中心部分はモチッリとしていて、其れを取り囲むように、包むように、
柔らかな外皮と言うか外側の部分から成っている様な麺と言う印象．．．
全体的に柔らかめに茹で上げられた、うまかめん．．．だねっ！

トッピングに関しては、
ノンロールタイプのバラチャーシューが柔らかく、肉の味を感じる事が出来て、とても良かった．．．よん！

あっという間に麺を食べ、残ったスープを飲んでいると．．．
生のたまねぎだろうか、荒微塵にされたものが器底に残り
それが、最後までスープを飲み切る過程で
独特の食感と苦味などで、楽しませてくれた事を付け加えておきます．．．


あぁ～～～美味しかった♪



ごちそうさまでした！！！


．．．思ったこと．．．
以前この場所にあった「麺処 猿側」．．．
悲しいかな客足も伸びずに閉店してしまいました．．．
その跡地に出来た「丸め 背脂煮干」は、実力のある有名点の支店と言う事で、
話題性や期待感で、食べ終わって、お店を後にする時に、凄い行列が出来ていました．．．

やはり何か特別な物を持っていないと
こうも、差が出るものなのか．．．
もちろん「煮干 丸め」だって最初は１から始めたのだろうし．．．

．．．考え込んでしまっている今日この頃です．．．