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「味玉夜刀塩800円」@ラーメン専門店 E.Y 竹末の写真10/30
最近、二毛作始めたこちらを訪問。以前、何度か限定で出してた、サンマがメインの魚介清湯系をメインに据えて夜営業を開始。
夜の部シャッター。開店時間にはシャッターズ3組。後ぱっぱ。

カウンターに陣取り、味玉夜刀塩を注文し待ちます。メニュー以外は昼と同じなのでその他のレビューは割愛w

10分ほどでやってきた一杯の見てくれは鶏清湯系と同じ。やはり味玉半身はデフォでした。追加の味玉もあり卵だらけになってますが、赤い太陽は美味しい卵なので問題ありませんw違うのはアジの粉末が別皿で提供されるぐらいでしょうか?
ビジュアル→http://photozou.jp/photo/show/302645/57893362

ではスープから。正直、こちらの鶏清湯は好みから外れ日光手前で期待薄でしたが、このスープは大変美味しい。竹末の鶏白湯を食べた時と同じくらいのびっくりレベルでした。
一口含むとほわんとゆずの香り。すぐさまサンマの出汁がぐわっと迫ってくる感じの、一本筋が通った強い出汁感。塩梅も大人しめで全体的に優しい甘い味わいですが、サンマの旨味が強烈なのでかなりの満足感を得られます。別皿のアジの粉末を入れてみると、今風の魚介スープになりますが、サンマの旨味と相乗しない感じですね。個人的には入れないほうが好みです。

麺は共通の細麺。このスープとの相性は、専用麺では?思うぐらい大変良いですね。やはりこの麺は素晴らしいです。
麺→http://photozou.jp/photo/show/302645/57893354

トッピングなどは他のメニューと変わらない感じなので割愛w

総評:あっさりと優しい味ながらもサンマの強烈な旨味。二代目の濃縮鶏白湯に通じるスープの強さを感じました。個人的には二代目を超えるつぼの一杯でした。
サンマなどの魚介好きならダイレクトな塩、あなり得意でなければ香りのある醤油がお勧めですかね。
こちらの鶏清湯系で旨味不足を感じた方。まったくの別物ですので、是非、ご賞味ください。

採点内容/麺+スープ90点 CP適正

投稿(更新) | コメント (10) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

こちら行ってみたいんですよ~~~。

 夜の営業ですから、温泉泊まりますがお付き合いくださいますか~?w

こんちゃん | 2010年11月23日 09:02

おおお、これが噂の“夜の部”ですか!?
店主さんとも是非もう一度お会いしたいので、姉御の温泉のお伴を…。

ランディ | 2010年11月23日 10:05

こんばんは。

この塩は、旨そうですよねぇ~
旨みたっぷりのスープに極上麺とくれば美味しいわけですね。
高得点も納得できる一杯で、食べてみたくなりました^^

赤城山 | 2010年11月23日 22:24

毎度です~^^

これは凄い!
サンマの強烈な旨味ってツボに入らなければ全くハズレちゃうかもしれないじゃないですか。
私はもう絶対塩で逝ってみたいです!

あずさ | 2010年11月24日 22:12

これって、「夜の部」限定なの?
ハードル高しww

姉御の温泉のお伴なら、全くもって辞することなどございませんが... ^^

にばりき | 2010年11月24日 22:53

こんにちは。
ここは知りませんでした。
来月位には栃木遠征を再開しますので候補地にしますね。

どんぐり | 2010年11月25日 09:28

いろんなブログで見かけますが屋号の読み方が全くわかりません。
ヤバ?夜刃?ヤトウ?夜刀?

どんなに個性的だったとしても、読めない名前は結局覚えてもらえないって
世の親御さんたちに伝えてあげてくださいw

スーパーくいしん坊 | 2010年11月25日 22:33

皆様毎度コメありっす。
>こんちゃんさん 飲み会も当然オプションに組み込まれてるでしょうか?(汗

>ランディさん 是非、家族そろって姉御温泉にw

>赤城山さん 小旅行の気分で姉御温泉に参加しましょうw

>あずささん このスープの真価を確かめたいなら断然塩かと思います。この近くの『元湯温泉』は喜連川1の泉質だと私は思ってます。お勧めです。

>にばりきどん 忘年会か新年会で是非w

>どんぐりさん 他にない感じなのでよって損はないかと思います。茨城県北からだと古河あたりよりはずっと近いはずw

>食いしん坊さん 正確な読みは(らーめんせんもんてん えむえす よろしく やとう)だそうですw

土建屋@まさ | 2010年11月26日 18:27

こんばんは。亀コメですんませんm(_ _)m
夜、幾度となく店前を通るも未訪問の私です(汗。
先週末に何人かの外待ちをやっと見掛けましたが、平日はガラガラ、まさに夜露は死そうに苦しい・・・?
これは、成田の2毛作店のように別店として扱うべき?と思うも、そんなにレビューも無いか、ハハッ(汗。
そうそう、もしかして「夜刀」は「夜刃」ではありませんか?
中々、夜食べの機会の無い私ですが、重鎮が高評価ですから、チャンスをみて食べてみたいと思います!

メリー・マン | 2010年11月27日 23:29

>メリー・マンさん 亀ありがとうございますw
私も迷いましたが、通しのメニューがある以上、同じ店舗として扱うべきかと思いましたのでこちらにレビューしました。
店舗名は『刃』で正解っすね。読めないけどw
味はとにかく食ってみてください。その言葉を贈りますw

土建屋@まさ | 2010年11月29日 19:10