平日21:30分頃で6割くらいの埋まり具合。あっという間に満席です。
周りのお客さんは味噌と塩、半々くらいの割合です。
塩もかなり気になりますが、まずは味噌を注文。
デフォで750円は安いとは思いませんが、トッピング内容を見てその考えも吹き飛びました。
写真では非常に分かりづらいですが、半熟の味玉(半分)と大き目のホロホロなチャーシューが2枚、太目のメンマ、ネギ、そして一番上に乗っているのはかりかりのフライドポテトを細かく刻んだようなものでした。どれもレベルが高く、満足です。
麺は少し透き通った黄色がキレイな縮れ麺です。やはり味噌にはこのタイプの麺は絡みも良くて美味しいです。
そして特筆すべきはスープ。赤味噌×白味噌を豚骨と鶏白湯で仕上げたとのことですが、少し上品にも感じられるのに非常に力強く、文字通り濃厚なのですがぐいぐい飲めてしまいます。
他の名店とは一線を画す味ではありますが、今の時代にマッチしている大満足の1杯でした。
早く全メニュー食べてみたいです。