なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
80点
キノコの味噌ラーメン（780円）[ラーメン/味噌]
麺工房HIRAMA（千葉県柏市）じゃい(停滞中)

「キノコの味噌ラーメン（780円）」@麺工房HIRAMAの写真11/4＆11/5共に夜訪問。
それぞれ違う麺クラブメンバーと共にヒラマーズ！
もちろん今月の一品目当て！今月はキノコの味噌ラーメン(780円)。
すでに詳しいことはきくりん様が書かれているので、細かいことはそちらを参照して下さい。
一人分ずつポーションされたエリンギ、えのき、椎茸、しめじといったきのこ類を鉄鍋に入れて、そこにバターを入れて炒める。そして老鶏スープと味噌を入れてさらに炒めていき、スープが完成される。
着丼したものは、白ねきと糸唐辛子が添えられている。これらは程よい効果を出している。
スープは炒められている分アツアツ。正統派な味噌という感じ。ニンニクも加わっているので、美味しさは増している。メンバーから言われたが、普段の味噌より濃い気がするとのこと。この辺はキノコの影響があるかもしれない。
麺は平たい縮れた中細麺といっていいだろうか。恐らくこのメニューのためだけに作られたものだと思われる。コシは相変わらずしっかりしていて、スープとしっかり絡んでいるものである。ちゃんと考えられたものだと思われる。
今回はちょっと旬はずれている気がするが、これからの季節にぴったりな、美味しいものになっていると思われる。味噌が好きな人はいいかも？

いいね (3)
投稿（更新） | コメント (6) | このお店へのレビュー： 118件

コメント

お疲れ様です！こんばんは＾＾

ついに食されましたね！レビュを楽しみにしていました。
普段の味噌をまだ未食なので比べる為にも今度食してみますね。
今から来月の今月の一品が楽しみです。
牡蠣が大好きなので、牡蠣を使ったものだと嬉しいです＾＾

ではでは、また！

きくりん | 2010年11月12日 23:09

きくりん　様

どうもです！
遅まきながら食べてまいりました。
普段の味噌はこれよりはライトになっている気がします。

＞牡蠣が大好きなので、牡蠣を使ったものだと嬉しいです＾＾
牡蠣ですか。旬ではありますが、どうしてくるか。
来月も期待ですね。

じゃい(停滞中) | 2010年11月12日 23:49

じゃいさん、まいどぉ～

と言う事は、自分はスルーした方が
ええかもしれないですねぇ～
きくりんさんのレビュを見て
どうしようか迷ったのですが、
じゃいさんのレビュ見て決心しました！

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年11月15日 04:22

つくし野ラーメン隊1号　様

どうもです③！
亀レスですみません③！

あらら、という気もしましたが、味噌が苦手だったのですよね。
でも、ヒラマーズたるものはやはり食べておきたいものですね。
間違いなく先月よりはいいものになっているはずなので。

じゃい(停滞中) | 2010年11月18日 23:37

HIRAMAにしては重めの一杯でしたね。でも寒い日に食うと旨そうです。

みかん | 2010年11月29日 00:58

みかん　様

どうもです！
重めといえばそういう気はしますが、他のところよりはまだ軽いかなという気もします。
これが続けばいいのになと思うのは私だけでしょうか？

じゃい(停滞中) | 2010年12月1日 14:30